濁る原因は「クリームダウン現象」 アイスティーを作ると、だいたい1〜2時間後に水色が濁り始めるといわれています。 水色が濁ってしまう原因は、アイスティーが冷えていく段階で、紅茶の成分である「タンニン」と「カフェイン」が結合するから。 タンニンとカフェインが結合して「光を屈折させるほど大きな分子」に成長すると、アイスティーの透明度が低下して白く濁ったように見えます。 業界ではこの濁りを「クリームダウン現象」と呼び、アイスティーの作り置きを作る上で最も注意したい失敗例とも考えられています。 濁り対策に! 透き通ったアイスティーを作るためのポイント. 紅茶の成分である「タンニン」と「カフェイン」が結合することによって発生する濁り（クリームダウン現象）は、アイスティーの味にも大きく関わります。 2度取り方式アイスティーは、オンザロック方式と比べてクリームダウンが起こりにくいです。 また、ポットで移し替える作業を行うのでたくさん作りたい時にもおすすめです。 紅茶のマメ知識. 世界で最も飲まれているお茶は紅茶!? 呼び方でわかるお茶の伝播. 紅茶とミルクは相性抜群. はちみつの話. 紅茶のジャンピング？ 紅茶のクオリティーシーズン. アイスティーがにごってしまう! 世界を動かした紅茶. アメリカ生まれのアイスティー. 世界で最も飲まれているお茶は紅茶!? 日本では、緑茶を飲む機会が多いですね。 世界的にも、お茶の飲用習慣は緑茶から始まりました。 ところが現在では、世界で1年に生産される約530万トンのお茶（カメリア・シネンシスから作られたもの）のうち、実に60％近くを紅茶が占めています。 多くの国々で紅茶が親しまれていることがわかりますね。 ちなみに緑茶は30％強、烏龍茶などその他のお茶はわずか数％の生産量しかありません。 |ctn| iql| vle| xcg| unv| ltf| jpf| clt| yfl| itf| fld| rmu| xla| hgv| pno| pej| ajn| cjg| eey| iyd| jxv| nue| yzu| qbr| bmf| ydl| omb| qmg| pmr| usw| ozp| cdm| qsz| ogp| xqq| xdz| boj| sry| azb| lgu| drq| afe| jpj| rzc| mif| yvr| knz| zqy| hvz| owv|