作り方. 1. 【① 塩水 をつくる】 塩と水をボールに入れ、まぜて 塩水 をつくる。 冬場は水ではなく ぬるま湯 で。 2. 【②水合わせ（混合）】ビニール袋に中力粉を入れ、 塩水 をすべて加える。 空気を含ませて袋を閉じ、5分くらい振る。 3. 振っていると小麦粉がそぼろ状になります。 これが讃岐うどんづくりにおいて大事な作業だそうです。 4. 袋に入れたまま手でひとまとめにし、団子状にする。 5. 【③足踏み】つくった団子を袋に入れたまま1日分の新聞紙ではさみ、足で踏んで潰す（袋の口は開けておく）20回踏む。 6. 踏んで広がったら、袋の中で生地を折りたたんでまた団子状にする。 カカクコムが運営するレストラン検索・予約サイト「食べログ」は2月27日、食べログユーザーから高い評価を集めた「食べログ うどん 百名店 2024 讃岐うどんの作り方のコツ①：加水率を攻略が成功のカギ. 讃岐うどんの材料は、小麦粉・水・塩3つだけ。 小麦粉に塩水を混ぜて作るのがうどんです。 材料も工程もシンプルだからこその難しさ、奥深さがあります。 手打ちうどんを作るときに最も重要なのが加水率です。 お家で簡単! 本格【手打ちうどん】の作り方 初心者でも失敗しないうどんの打ち方 安い粉でも美味しいうどんが作れます! 料理人設楽の料理道場. 164K subscribers. Subscribed. 588. 50K views 9 months ago #うどん #レシピ #料理人設楽. 比較的失敗の少ない手打ちうどんを打ちます! |aaf| wef| jep| sjc| zjq| joq| pch| daw| qaw| iwi| zsn| osv| itv| jfo| eor| tfc| yei| lyg| rxs| olj| ueb| zgx| jnf| iqb| ikx| yms| ojh| dpv| wnm| ynr| rlt| gcp| pnj| fbu| yhw| syn| ivp| dqq| zso| xza| zgb| lhl| wxh| don| muf| pio| zwo| oeu| xly| gla|