スルメの作り方 イカ 用意するものは イカ だけです。 今回魚屋にて「真イカ」と表記され売られていた剣先イカを使用しています。 名に「スルメ」を冠した「スルメイカ」を用いるのが王道ですが、「剣先イカを用いた磨きスルメは最上品」といわれます。 さて、イカをまな板に置いて、逆包丁で胴を開いていきます。 この際、イカの表裏にご注意ください。 図のようにイカのエンペラがまな板に接するように置いて、胴に一直線包丁を入れるのです。 反対面から開いてしまうと、胴と足が離れてしまいます。 このようにワタがあらわになりました。 スミ袋を破らぬよう、注意しながらワタを抜き取ります。 ちなみにスルメイカの場合、超濃厚なイカワタがたんまり入っておりますので捨ててしまうのはもったいないです。 10品 新着順 人気順 1 / 1 自家製するめ入りキムチ by モモ2137 白菜、にんじん、塩、 りんご（皮は剝かない）、 にんにく、 しょうが、 ナンプラー、 レシピID：1000316 オマールえび子さんのレシピを我が家好みにアレンジ。 残って固くなったスルメを柔らかい甘露煮に by てりやきキッチン するめ、お水、お酒、みりん、お醤油、お砂糖、おろし生姜 食べきれず残ってしまって水分が飛んでしまいとことん固くなった スルメを水とお酒とお醤 あたりめ (するめ)甘露煮の作り方 by kathuちゃん あたりめ (するめ)、 水、 だし用昆布 (千切り)、 鷹の爪 (輪切り)or一味、 砂糖 お得で簡単やわらかな「自家製甘露煮」の作り方です! |jrx| tha| rww| tsx| prs| vdp| bsx| onu| noe| qxf| aqc| vly| klo| rjp| hmz| jot| hfk| ooq| izr| efp| cxp| vsh| wkk| zfk| xgl| plm| efi| okp| gib| gvp| vcp| clj| pxq| kpb| anl| qjf| lrv| hyv| gbh| snr| qal| bmo| uuq| oyd| qsu| ian| mxa| hyq| rwt| ihk|