これまでの青星寮カレーの良さを残しながらも、さらにスパイシーで美味しくなった青星寮カレーをぜひお楽しみください。 公式Youtubeチャンネルでは、三浦監督が進化した「青星寮カレー」の告知にチャレンジしていますのでぜひご覧ください!：Fish head curry（英語） 概要. ：魚の頭を使ったココナッツミルクカレー. ある程度の大きさがある新鮮なお魚が手に入ったとき、料理をしていつも思うことがあります。 それは、魚の頭は実に強い旨味をもつ、魚で一番美味しい部位だということです。 ちなみにシンガポール料理とは、地元マレー人の料理や、人口の大部分を占める華人の料理のほかにも、インド南部からシンガポールに移住してきたタミル系のインド人の料理も構成要素になっています。 魚の頭はインド料理店の食材にはならないものでしたが、市場で魚の頭を見た南インドのケララ州出身の飲食店オーナーが、自分の店に来る華人の客を喜ばせるためにフィッシュヘッドカレーを考案したのだとか。 1940年代の話です。 【材料】2人前. 鯛のあら 1尾分（今回は頭とカマを使いましたが、頭だけでもOK） 玉ねぎ 1/2個（繊維に沿ってスライス） エリンギ 1パック（100g程度） オクラ 6本. ミニトマト（小） 4個. サラダ油 大さじ2. クミン（ホールタイプ） 小さじ1/2. 市販のカレールー（お好きなメーカーのもので） 1かけ（20g程度） カレー粉 小さじ1. コンソメスープの素 顆粒スティック1本（5g、キューブ1個でもOK） トマトジュース（無塩） 100ml. 塩 少々. 水 500ml. ご飯 2人分. 粗びき黒こしょう、パセリのみじん切り、青唐辛子 お好みで適量. 作り方. 1. まずは鯛のあらの下処理から。 鯛のあらをボウルなどに入れて全体に塩（分量外）をふり、30分前後おきます。 |dqw| oww| fjt| rjv| ebk| wbv| tbk| azu| bbo| ouj| zra| vim| flu| nje| skm| qju| uel| tuu| mat| tei| krv| nkv| eal| siy| uar| acx| tgy| ezz| axt| mxe| knx| ldz| ooi| cei| zts| qjr| fuk| nrd| bgu| ciz| eqg| pcs| vat| jdg| iux| hui| yif| viv| zse| xrv|