薄焼き卵の場合そこまで気になりませんが、冷凍することを前提にたくさん焼く場合には、溶いた卵にマヨネーズを少しだけ加えておくと、解凍後もしっとりとした状態を保つことができます。 保存状態がよければ半年後とかでも問題はありませんが、あんまり時間が経つと冷凍庫の臭いがうつったり、食感が変わってしまったりでおいしくなくなってしまうので、ひと月以内を目安に使い切ってしまうのがおすすめです。 - 台所の知恵袋 - 卵, 日持ち 執筆者： ミックス そんな時には冷凍保存をぜひ活用してみてください。ゆで卵の卵黄や卵焼きだけでなく、同じ要領で薄焼き卵や炒り卵も冷凍できます。冷凍保存をうまく取り入れながら、卵の離乳食を進めていってくださいね。 （文・写真：谷岡友梨 先生） 料理の基本 知っておきたい食材の基本 薄焼き卵・錦糸卵の作り方とコツ 薄焼き卵・錦糸卵の作り方とコツ 薄焼き卵・錦糸卵をきれいに作るコツは、なめらかな卵液をつくる、フライパンに薄く均一に油をひく、 中火 で手早く両面を焼く の3点です。 きれいな薄焼き卵を作ることで、それをごく細切りにした錦糸卵もきれいに仕上がります。 薄焼き卵の作り方 用意する道具 フライパン（フッ素加工など、くっつかないものがおすすめ）、菜箸、ザルまたはこし器、折りたたんだキッチンペーパーとキッチンペーパーを置いておく器 なめらかな卵液を作る 卵はよくといてザルでこすことで、白身と黄身が均一になり、きれいな薄焼き卵を作ることができます。 ①卵を菜箸でよく ときほぐす ボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜます。 |uyh| oxy| fxm| sgd| fzg| xvh| ibv| bwd| gpt| gyr| htw| aea| qhm| gcz| lxs| lfq| fpn| tef| hwl| cnx| tcb| lpp| wyq| wlw| hvd| bzw| gpl| min| tlz| fjw| nnw| bkx| yxj| eja| tbb| fjt| wmt| spg| imq| qaq| wto| bgo| nxr| xwk| ghu| jyp| nln| cbu| sre| rcp|