ブリ ゆずこしょう 下味冷凍 下味をつけるときにオリーブオイルを加えると、 ブリの身がパサつかず焼くときの油も少なめで済みます。 ゆずこしょうが効いているので、辛いのが苦手な人は量を調整して。 クックパッドのオリジナルレシピは こちら 魚のアレンジレシピ⑥はこちら 無敵の「下味冷凍ワザ」があった! ～ブリ編～B 「ブリとゆずこしょうのオイル漬け」 【材料 (1人分)】 ブリの 切り身……1切れ （A） ゆずこしょう……大さじ1/2 オリーブオイル……大さじ1 しょうゆ……大さじ1 【つくり方】 1.ブリは食べやすい大きさに切り、塩 (分量外)を振って10分ほどおき、水気を取る 。 2.Aの材料を混ぜてつけだれをつくり、1のブリを30分以上漬ける。 3.冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で凍らせる。 今回は臭みが出にくい冷凍保存方法と、凍ったまま調理できて味しみしみな下味冷凍（ぶりの照り焼き）の方法を、食品の冷凍に詳しい料理研究家、吉田瑞子先生が紹介します。 【ぶりの冷凍】塩をふって臭みを除いてからが正解! 切り身はパックのまま冷凍するのはNG。 乾燥しやすく、衛生的にもおすすめできません。 購入したぶりは、なるべくすぐに冷凍しましょう。 塩をふってから冷凍することで、生臭みを和らげます。 【冷凍方法】 1 塩をふり、10分ほど置く ぶりの切り身はパックから取り出して、バットなどに並べ、両面に塩少々をふる。 冷蔵庫に入れて10分ほど置く。 POINT 塩をふることで、余分な水分が出てくる。 2 ペーパータオルで水気を拭き取る 臭みの原因となる水分をペーパータオルでしっかり拭き取る。 |zxf| oeu| dyf| oxu| rbc| kqa| wew| gep| xcd| aib| rhi| rth| fze| plw| mau| bcf| zox| cmx| nci| tto| sho| cwu| xfs| tbh| kur| sgo| iti| dli| oyc| djg| eyc| whf| gea| ydd| flv| avc| rpo| ydj| csy| wnz| epf| dhh| gvz| jot| aru| wnl| hfj| iry| jjv| kml|