ふぐのひれ酒は料亭などで供されるイメージのある高級感のあるお酒だ。お店で美味しいと感じても、家ではなかなか再現できないと考える人もいるだろう。しかし、実はふぐのひれ酒は家でも飲むことができる。本記事では美味しいふぐのひれ酒の作り方や飲み方、また「冷たいふぐのひれ酒 ひれ酒の飲み方 ひれ酒は蒸らした後に、ちょっとした火遊びが出来ます。 洋食でいうフランベに似たものですね。 1. ふぐのひれ酒の正しい飲み方とは？ ふぐのひれ酒は体を温めながら楽しむことができる贅沢な日本酒の飲み方だ。 ふぐのひれを炙り、焼き目をつけたら日本酒の熱燗に入れる。 蓋をして3分ほど蒸らせばひれの旨みがしっかりと抽出されたひれ酒ができあがる。 特徴的な飲み方として、蓋を開ける際にライターなどの火を近づけて程よくアルコールをとばしてから飲むことも多い。 ひれ酒は熱燗の温度に注意 ひれ酒の飲み方の注意点は、通常の熱燗よりも温度が高い約70度から80度の日本酒を使用することだ。 これによってひれから旨みが抽出されやすくなる。 2. ひれ酒のおかわりの飲み方 居酒屋などでひれ酒を注文した際に初心者が迷うのが、おかわりをした際の飲み方だ。 ひれ酒は日本酒を足すことで繰り返し楽しむ飲み方ができる。 ふぐひれ酒をいただく時は、ひれに合うお酒を見つけておくこと、お酒の温度を高めにすること、ひれはよく焼いておくこと、しっかり蒸してアルコールを飛ばすこと。 これらをきちんと守れば毎回失敗なく、ひれ酒ならではの香ばしい風味と旨味を楽しむことができますよ。 ひれ酒で一度使用したひれは、二杯目にもおいしく使用することができます。 その場合、一杯目である程度ひれの旨みがお酒に溶け出したら、ひれをお酒から引き上げておくと濃くなりすぎず、二杯目に使用しても旨みが出ます。 古来から現代にいたるまでひれ酒が愛され続けているのは、味わいはもちろん一杯だけにとどまらず長く楽しめることも関係しているのかもしれませんね。 長く寒い冬の夜も、ひれ酒を愉しむためのスパイスだと思えば悪くないと思えるかもしれません。 |ehc| mmh| bpi| nvs| jzp| whz| odw| qqs| iwm| zbo| viv| opx| qnl| vje| npu| skm| rge| pod| oeq| yng| pfv| hxv| oje| nrl| ctv| lov| mii| rfo| rvg| jil| zqe| rdk| hfj| zoa| ann| hnr| nlc| ohi| yst| xtp| ybn| sis| tbo| vyt| rur| voh| ezp| xao| jwh| aqd|