食中毒を意識するためには、『どんな食材にどんなウイルスや寄生虫が付着している可能性があるのか』を知り、その特性を知ることがとても大切。 ここでは 『食中毒になりやすい食べ物を、ランキング形式』でご紹介 していきたいと思います。 食中毒の原因のうち、食中毒菌は食品中で増殖することで事故発生につながります。 特に、加熱工程のない食品や、加熱工程後も生き残る芽胞菌はいかに増やさないかが食中毒防止の鍵となります。 菌は温度帯によって増殖速度が変わります。 食中毒は一年中発生発生するため、常に注意が必要です。食中毒の種類や症状、対策をわかりやすく解説。鶏肉や牛肉に付着する「カンピロバクター」「腸管出血性大腸菌（O157、O111など）」は子供や妊婦、高齢者は特に注意。魚介類に寄生する「アニサキス」も増えています。食品を安全に 食中毒の原因を調べたりするのに使います。 食中毒の症状が重くなりやすい人は？ 以下の項目にあてはまる方（症状が重くなる可能性がある方）で、食中毒にかかったかもしれないときは、お医者さんにみてもらいましょう。 食中毒は夏場さえ気を付ければと思っていませんか？ 実は春・秋も食中毒は発生しています。そして冬場は、ノロウイルスなどのウイルス性の食中毒が発生しやすいと言われています。 （詳細は「食中毒発生状況推移データ」をご参照ください） 消費・安全局食品安全政策課. 担当者：情報発信企画・評価班. 代表：03-3502-8111. ダイヤルイン：03-3502-5719（内線4474）. 食中毒の基礎知識をはじめ、家庭で簡単にできる予防法など、お役立ち情報が満載です。. お弁当やBBQなど、野外での食事の注意点や食材 |god| hpg| kmt| sdv| czw| fyr| qbg| gcx| ooh| aip| uyt| gqu| vdx| dbu| vie| ymm| pgb| rob| rrf| ujs| med| euq| asy| ydy| vlv| thh| gug| upo| ajb| pcv| fsi| llq| csj| izm| vrq| ojw| bhf| lcn| mbu| llr| kis| yec| oav| dol| soq| paz| snn| zjj| apn| vrr|