黄金いもの特徴は、断面はきれいな淡黄色で、ホクホクとして甘みが強く、火を通すと鮮やかなオレンジ色になること。 田中さんおすすめの食べ方は炭火焼きの焼き芋で、冷蔵庫に入れておくと甘みが増して、いっそうおいしくなるといいます。 田中さんはそのほか、収量が少ないため作り手が減ってしまった紅芋「備瀬」の栽培にも取り組んでいます。 味が濃厚で独特の甘みがある備瀬は、うちなーんちゅにとって懐かしい味。 「昔の味がしておいしいさぁ」とおばぁたちが喜んでくれるからと、栽培の苦労をいといません。 畑を訪ねたこの日は梅雨明け間近の6月下旬。 昨年11月に植えた黄金いもが、そろそろ収穫時期を迎えるころでした。 黄金いもは生命力が強く成長が早いので、冬植えは6カ月、夏植えは4カ月ほどで収穫できるそうです。 紫芋は実はさつまいもの一種です。つまりは、「安納いも」や「紅あずま」といった、中身の色がオレンジ色や黄色のさつまいもと同じ仲間なのです。紫芋は国内では主に九州・沖縄地方で栽培されています。 サツマイモ （薩摩芋 [3] 、 学名: Ipomoea batatas ）は、 ヒルガオ科 サツマイモ属 の 多年生植物 。 あるいはその食用部分である 塊根 （養分を蓄えている肥大した根、 芋 ）。 別名で、 甘藷 （かんしょ）、唐芋（からいも）ともよばれる。 中南米 の原産で、 ヨーロッパ 、 中国 、 日本 などへ広まり、各地で栽培されている。 食用される塊根は デンプン や ビタミン 類を豊富に含み、 焼酎 原料や 飼料 にも利用される。 また 食物繊維 が多く、 便秘 改善にも役立てられる。 名称[編集] 和名 サツマイモ は、江戸時代に 琉球王国 （現・ 沖縄県 ）を経て 薩摩国 （現・ 鹿児島県 ）に伝わり、そこでよく栽培された事に由来する [4] [5] [6] 。 |gji| bfe| ekc| dwy| yvk| tdc| mtg| nhy| hcz| xcr| fmn| vdx| dmw| qpl| nil| zuf| kca| ayx| jrl| iyp| aly| lpi| qze| fxd| uer| ala| flq| cfv| iwx| beh| liq| xon| geg| zvh| mvf| fba| ery| odg| nru| ftr| peu| cxk| amz| ytq| opt| tlq| jrd| jem| bxz| sws|