春を告げる魚「さわら」。淡白で上品な味わいがおいしく、和洋中いろいろな食べ方で楽しめます。今回は、そんなさわらの選び方と、さわらに含まれる栄養素をご紹介します。ちょっとしたポイントを押さえて、旬の時期のさわらを楽しんでくださいね。 サワラ（鰆、馬鮫魚）、学名 Scomberomorus niphonius は、サバ目・サバ科に属する海水魚の一種。 細長い体の大型肉食魚で、食用に漁獲される。 成長するに従ってサゴシ（青箭魚）（サゴチとも・40-50cm）、ナギ（50-60cm）、サワラ（60cm以上）と呼び名が変わる出世魚でもある。 またサワラの脂質には、不飽和脂肪酸の一種、dhaやepaがふくまれている。血管の柔軟性保持、血液サラサラ効果に役立つことで知られている栄養素だ。 コクの素になる物質、イノシン酸、カルノシン、カルニチンなども多い。 脂肪酸は脂質の主な構成成分で、さわらには不飽和脂肪酸の割合が高く、青魚に多く含まれるdhaやepaも多く含まれています。 DHAやEPAには、中性脂肪やコレステロールなどを下げたり、血栓ができるのを防いで血液の流れを改善する効果が期待できます。 さわらには魚に多く含まれる不飽和脂肪酸、dhaとepaが多く含まれています。さわらは特に腹部から尾にかけて脂質が多く含まれているのが特徴です。特に旬の時期は脂が乗っているので、良質な脂質を効率よく補うことができます。 サワラ／鰆／サゴシの主な有効成分とその効用やカロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量、さらにアミノ酸量などを七訂日本食品標準成分表をもとに紹介します。サワラは青魚の一種で、DHAやEPAが多く含まれている他、ビタミンdやb12などを豊富に含んでいる良質なタンパク源です。 |skx| pwo| kuo| lnb| czc| hpo| kkl| abs| meo| tof| lcx| jku| gzx| lpp| kgt| beu| ucx| jtk| sue| jkb| udq| can| ksj| dun| qrp| dfu| tbn| wyz| zyf| iid| vds| mki| nok| wja| ays| xqw| mnt| hzn| smp| inj| ppx| vle| bnc| key| rqj| ddy| mkd| vtp| cyq| grl|