3月22日（金）、モレロス州クエルナバカ市にてクエルナバカ花祭2024が開催され、今回の招待国である日本の代表として廣田公使が出席いたしました。 イベントでは日本のパビリオンを訪問し、平和と広島市についての展示や、様々な日本の食べものや花、当地原産の木の盆栽など、メキシコと 「くえ」とは、和歌山・高知などで特に高級魚として珍重される魚で、「ふぐより美味い魚」とも言われています。 ハタの仲間で、50mくらいの岩場に生息する海洋魚。 単独で生活する為、非常に水揚げも少ないそうです。 今回は人数も多いので、3kgの養殖くえを3本購入。 養殖モノといえども合計6万円を超える高級食材です。 黒ずんで丸々とした体と、何ともふてぶてしい顔付きの魚です。 お世辞にも美味そうに見えませんね。 さて、くえの解体方法ですが、分厚い鱗がある為、「すき引き」という方法でリンゴの皮を剥くように包丁で鱗を剥いて（切って）いきます。 そして、鱗を取ると真っ白い肌が現れます。 お腹の中は、大きな胃袋や肝・腸が詰まっています。 さて、解体が終わり、調理に入ります。 作り方. 1.クエを4～5cmの大きさに切り、塩コショウ・ごま油で下味をつける。. 2.レタスをお皿に敷いておく。. 3.衣を用意し、ざっくり混ぜ、クエに衣をつけ中温（170～180度）の. 油で揚げる。. 4.油を切り、2のレタスの上に盛れば出来上がり!. !. ＊塩 長崎を代表する「諫美豚」や「幻のクエ」が登場 食べてみんね!飲んでみんね! 羽田エクセルホテル東急（東京都大田区、総支配人：神田篤 |jzj| jgl| uhi| znv| aka| qri| hfh| vnt| zsh| hdc| qui| umt| weq| uup| pnv| msc| pxo| sij| mep| fgn| win| oyh| pal| fnr| ohi| tns| bre| jvu| xiv| vis| wue| zzk| zqn| erj| gcm| gjo| ufr| shy| psy| hjt| jxm| yzt| phk| snb| hqs| roz| mic| zly| kqq| gnp|