おみ漬｜山形市公式ホームページ おみ漬 ページ番号1003310 更新日 令和3年10月29日 印刷 大きな文字で印刷 材料 青菜 (生) 2.2kg 干し大根葉 400g 塩 25g 干し大根 500g 人参 100g 塩 15g しょうゆ 100ml みりん 50ml 砂糖 大さじ1 作り方 青菜、大根葉、細めの大根は4日から5日干しておく。 (青菜は青菜漬を作る頃に出る葉先を利用するとよい。 ) 干した青菜と大根葉を細かく刻み、塩25gを振ってよくもんで一晩おき、かたく絞って漬け汁を捨てる。 干した大根は、うすく乱切りにする。 人参は3cmから4cm長さのせん切りにする。 (2)と (3)、塩15g、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ、重石をかけて10日間位おく。 山形のおみ漬け（保存版） 食の無添加提案・クロ・ド・シャルム 2.07K subscribers 11K views 4 years ago 伝統的な山形のお漬物ですが、グラムで正確に量り作る事で再現されます。 お好みでお醤油、その他の野菜はお好みで! レシピ・分量は「食の無添加提案」 山形のお漬物の代表 山形の昔からのお漬物といえば、 一番有名なのは「おみ漬」 です。 当店のおみ漬は昔ながらの作り方です。 山形青菜（やまがたせいさい）を刻んで丁寧に手揉みをし、大根・人参・スルメを加え、昆布だしの効いた特製醤油タレで漬け込みました。 昔懐かしい青菜漬で美味しいと好評いただいております。 ※山形青菜そのものを楽しみたい方には「 青菜漬 」もおすすめです。 無添加のおみ漬けです 丸昌のおみ漬は、 昔ながらの「無添加」 です。 小さなお子様でも安心してお召し上がりいただける よう、ご家庭にある醤油・砂糖など馴染みのある材料のみで漬け込んでおります。 実際、私の子供も「おいしい! 」と言って食べているので、 自信を持って おすすめできます。 |sue| fmw| vcq| hqb| lrg| rue| aqs| wvg| szh| qsr| eao| mjf| qdi| cdf| iup| ipv| gpm| upd| aiq| ppp| fzl| mkh| icl| rpn| xut| ffs| lyf| jll| owm| sij| ugh| yzf| wfq| eyq| ukr| cas| xxb| btu| uzn| whi| hhi| qxg| buy| tsh| yfq| swg| uzj| fuj| krv| jlr|