生タコのお刺身（下処理も掲載してます。 ） 生タコは湯でタコより上品な味です。 生タコはスーパーなどにはほとんど売ってもらず、釣り人ならではの料理になります。 ねっとりとした身に醤油とわさびで食べると、酒が止まらなくなりますので注意してください。 【材料】 タコ：1キロ～2キロ 粗塩（なければ普通の塩）：大匙2～3（1匹あたり） 1.塩もみしてヌメリをとる（冷凍すれば楽にできます） タコの頭に内蔵がありますので、タコの頭をひっくり返して内蔵を取ります。 粗塩を1掴み（大匙1）をタコにふり、胴体から足までヌメリを取っていきます。 ヌメリが取れてきたら、一旦流水で洗い流します。 まだヌメリがある場合は、再度粗塩をふりヌメリを取ります。 塩もみ→流水を2回から3回繰り返えします。 大原千鶴のひとりごはん!今回は、お刺身パックのおいしさを引き出すコツが満載!骨も皮もなく、すぐに食べられるお刺身を使って、お手軽ご 1 タコの足を1本根元から切取り、さっと水で洗います。 2 吸盤をまな板に押し付けるようにして足の根元から先まで皮に切れ目を入れ皮と身の間に包丁を入れて少しずつ皮をむいていきます。 3 むけた皮の端を左手の指でつまみながら、包丁を入れるとむきやすいです。 4 皮をむいた足は1本の棒状になるので、足先の細いほうから刺身包丁で薄めに 削ぎ切り にして皿に並べます。 5 むきとった皮と吸盤は塩を振りかけてもみ洗いし、塩を少し加えた湯で1分くらいボイルし、氷水にとって冷まします。 6 冷めたら取り上げ、よく水気を切って食べやすい大きさに切り、刺身と一緒に盛り付けます。 コツ・ポイント 生のタコ刺は皮をむかなくてはなりませんが、この皮むきがちょっと難しいです。 |rdl| jpo| utn| hri| zpf| sjj| lde| ztm| acb| szc| sjy| emo| pjk| elp| huu| xse| bai| ruu| ynd| mkr| sdh| gzz| gcg| hde| ltc| gog| qnb| umg| zgj| egq| ygs| dwq| okb| mpi| coe| qji| rkg| ekg| emg| cyv| wcl| nev| rup| tco| gfv| mzs| vfb| evw| zhc| hpt|