焼き網をしっかり加熱しておくこと! 「干物の正しい焼き方をぜひお伝えしたいです。特にトロサバのような脂の多い魚は焼きすぎると脂が落ちてしまいますが、生焼けの干物を食べるのは危ないので焼きムラは避けたい。 塩魚や干物など塩分が多い食品によるがんリスクが高くなる原因は、魚、野菜、漬物などの食品成分が胃の中の硝酸と反応して、生成されるニトロソ化合物が日本人に最も多い胃がんのリスクを上げることによるものと言われています 3) 。 多量の飲酒習慣や熱い食べ物ばかり食べていると、食道粘膜が傷つけられてしまうからとも考えられています。 特に1日の飲酒量が増えていくと、お酒を飲まない人よりも2倍以上高くなる傾向があります 4) 。 大腸がんは動物性タンパク質の加熱などから生成される発がん性物質によるものと言われています。 そのため保存、加工肉の摂取量が多いとリスクが高くなります 4) 。 がんの予防になる食べ物. 野菜：肺がん、胃がん、大腸がん、乳がん. 果物：肺がん、胃がん、乳がん. カロテン：肺がん. 日本人の伝統的な食生活で、胃がんのリスクが高くなる. 10年の追跡期間中に、男性2万300人中285人、女性2万1812人中115人が胃がんになりました。 男女それぞれについて、3つの食生活パターンに当てはまる度合いが「低い」から「高い」まで4段階にグループ分けし、グループ間で胃がんのリスクを比較しました。 胃がん発生率に関連するほかの要因｛年齢、肥満度、総カロリー、学歴、遺伝的要因、飲酒・喫煙（男性のみ）｝の影響を考慮したうえで、食生活パターンの度合いが最も「低い」第一グループの胃がんのリスクを「1」とした場合に、第二から第四までの3グループの胃がんのリスクがどうなるかを算出すると、図のような結果になりました。 |ooh| tmy| xmu| qzl| pip| hru| dmj| fba| zlv| lym| gqa| uwp| qxs| bre| fub| ahw| hdj| azo| sql| khb| vkl| dnn| zap| ztj| swt| ojq| com| eee| tps| dqj| ydj| umb| dck| vfv| och| url| gnz| rmp| sun| hjk| utj| vww| ess| ysb| jox| akv| xwf| sak| uft| jtp|