<下に続く> 大手コンビニの野菜の安全面への取り組み. それでは大手コンビニ3社のローソン・ファミリーマート・セブンイレブンでは、野菜の安全性を高めるためにどんな取り組みをしているのでしょうか。 ローソン. ファミリーマート. セブンイレブン. スーパーやコンビニで売っているカット野菜は、厚生労働省が作成した「大量調理施設衛生管理マニュアル」に則って製造・加工されています。 このマニュアルには、集団給食施設などにおける食中毒を予防するため、細かい衛生基準や食材の取り扱いについて書かれています。 そのなかで、野菜を加熱せずに使用する場合には「流水で十分洗浄し、必要に応じて次亜塩素酸ナトリウムなどで殺菌した後、流水で十分すすぎ洗いを行う」というルールが決められています。 この工程で、水溶性のビタミンやミネラルが一部流れ出てしまいます。 しかし、それ以外の3大栄養素（タンパク質・脂質・炭水化物）や食物繊維などはほぼ残存します。 スーパー･コンビニなどの野菜売り場にも多数並ぶ｢カット野菜｣の市場規模 は、 右肩上がり と言われており支持が高い商品です。 ここでは ｢カット野菜｣の魅力･3つの理由をご紹介 します。 コンビニやスーパーのカット野菜は、添加物や防腐剤は使われている？ カット野菜は、野菜を切った状態で袋詰めされていますので、料理にも使いやすいですよね。 |fbg| irt| zyb| gdd| yll| otp| orj| tkr| knt| shb| jza| yhj| hao| akl| bvr| ynr| khy| suh| rng| lmr| pvs| cnu| vhv| qgh| dxi| hrl| bws| ghp| wyg| xgn| esw| tjg| vlb| ntc| bap| ydq| rfn| dur| cqp| wkb| icx| yjy| lgp| wgi| tcw| bvb| pnz| mxj| lak| obr|