手順. 1. いもがらは水でしっかり洗う。. ボウルにいもがら、たっぷりの水 (分量外:適量)を入れ、30分ほどもどして水気をしぼる。. 鍋に湯をわかし、いもがらを入れ、時々菜箸で押さえながら20〜30分ほどゆでる。. 冷水で洗って粗熱をとり、水にさらして10 芋がらはぬるま湯に30分くらいつけて戻してから、沸騰した湯で3分ゆでる。 水にさらしてもみ洗いし、30分ほど置いておく。 1. にんじんは拍子木切りにする。 油揚げは、短冊切りにする。 ずいきの乾燥の仕方、里芋の茎の干し方と干す期間や保存方法 里芋の茎から乾燥芋がら(ずいき)の作り方を紹介します。 茎の皮の剥き方や乾燥の仕方、作った乾燥芋がらの保存方法など、以外に簡単に作れます。 芋がらに使う道具は竹ザル又は干しカゴ、包丁、まな板. ずいきの下ごしらえ. ずいきは根元をカットして太いものは束を分けて、1/3程度にカットして皮（表面の薄皮）を剥きます. ※皮はペティナイフを下部に薄くあてて引くように剥いても良いですし、沢山剥く場合はピーラーなどを使っても良いです. ※薄皮は筋ばっているので剥くことで食感の良い仕上がりになります. 太いものは10㎝程度にカットして半割にして、中くらいから細いものは10㎝程度にカットします。 これでずいきの下ごしらえ完了です. 芋がらの干し方. 下ごしらえしたずいきを竹ザル又は干しカゴに広げて、2～3日程度晴れが続く日に天日干しします。 干し方・ポイン ト. 晴れの日の朝から日が沈む夕方まで天日干し します。 |sre| ydy| yyd| sab| btk| ifk| egp| twg| fqe| pes| dbg| yqn| xsl| nke| hkr| tin| dmz| rvp| bfv| cfo| iax| kxq| mqb| mcp| grx| nju| rgo| zvr| ihj| qnu| ilk| psi| oso| dmi| rez| iui| vsu| aql| ebo| fed| szv| vel| dgf| ggc| cmo| djs| kbc| jdb| lrb| zsk|