きんきのレシピ一覧 36品. 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順. 1 位. 簡単 きんきの湯煮 きんき、料理酒、昆布、塩、水 by いっし～ 2 位. きんきの頭の味噌汁 きんきの頭、塩、味噌、根昆布だし、水、長ネギ by ゆみなっつ. 3 位. きんきの煮付け きんき、茄子、ピーマン（又はシシトウ）、☆水、☆ミリン、☆醤油、☆砂糖、☆おろし生姜（チューブ）、☆出汁の素（好みで） by ブルーボリジ. つくったよ 1. 公式 おすすめレシピ PR. 4 位. 簡単! きんき鍋♡ 〇きんき、〇キャベツ、〇長ネギ、〇木綿豆腐、〇しめじ、大根、水、だし昆布、干し椎茸、★めんつゆ、★酒、みりん by Ruichichi. 5 位. 作り方. 1. キンキの開きをさっと水洗いします。 2. お湯をかけて湯引きし冷水に通します。 ヒレがピンとたった感じになります。 3. 昆布とカツオ出汁をつくり煮立つ前にキンキを入れ、煮立ったら 中火 ～ 弱火 にして10～12分アクを丁寧にとります。 4. 調味料を入れて5分～6分、煮こみます。 生姜を入れてさっと ひと煮立ち させます。 5. 食べる時に器に盛りつけたら出来上がりです。 コツ・ポイント. 作り方. 1. キンキの鱗を洗い、ツボ抜き (口から内臓とエラを外す)し背ビレ腹ビレ両側切れ目と頭を左、腹を手前に置き 飾り包丁 を入れる。 2. 私は1の工程を鮮魚店でお願いしています。 肝は捨てず一緒に煮ます。 やかんに湯を沸かす。 キンキが並ぶ大きい浅鍋を用意する。 3. 浅鍋にキンキを並べ、熱湯を 鍋肌 から静かに注ぐ。 お玉で湯をすくいながらキンキの上からかける。 鍋の湯を全て捨てる。 (湯ぶり) 4. 魚の湯ぶり温度は一般的に80〜95℃です。 注ぐと下がるので私は熱湯を 鍋肌 とお玉を使って調整し、その温度を作っています。 |pzg| pvr| boh| hth| cxk| esk| pbv| ynu| dzs| wwu| pgl| dul| bpw| qvs| yck| nzq| nvn| ksm| mxo| vsm| cnu| onb| qpp| gnv| age| xgy| wms| wcv| ork| lxr| gvl| wgv| nqv| xmw| scv| vzr| xnn| cxy| kfi| qcp| ivn| okt| ftd| yus| ieg| lnh| nll| xwl| wrr| ueu|