コウケンテツの日本100年ゴハン紀行で紹介した鶏スープのレシピ・作り方ページです。+ 飾らない人柄と、手軽でアイディアに満ちた料理で人気の料理研究家コウケンテツさん。アジア、ヨーロッパと旅をしてきたコウさんが、"100年後に残したい日本の食"をテーマに旅をします。 【プロが教える】「とんこつスープ」の作り方・レシピ. ベース：豚骨. 使い方：豚骨. 材料. 豚骨スープ…5リットル. ラード…220ℊ. 【完成量】 2.5リットル. 作り方. 強火で炊いて半量になるまで煮詰める。 ポイント! スープを濃厚にするには、以下の6つのパターンがある。 ①水に対して大量の骨を使うスープ。 ②短時間ではなくて長時間炊くことで骨の最大公倍数の出汁をとる。 ③でき上がったスープを煮詰める。 ④スープに油脂を加えて、強火で乳化させる。 ⑤ジャガイモなどの野菜、米などを加えて炊く。 ⑥小麦粉やスターチなどの濃度の付く粉を加えて炊くなどがある。 このスープを使ったレシピ例. 博多とんこつラーメンのレシピ. 久留米とんこつラーメンのレシピ. レシピを見る. いまが旬の「新玉ねぎ」。新玉ねぎならではの甘さを生かした丸ごとスープレシピをご紹介します。シンプルであっという間にできるものばかり。新玉ねぎ本来の甘さが楽しめるように、味付けは極力シンプルにして、いまだけのおいしさをぜひ堪能されてくださいね。 みんなの「とんこつスープ 濃厚」レシピが60品 - クックパッド. とんこつスープ 濃厚 のレシピ. 60品. 新着順 人気順. 1 / 6. 【記録用】濃厚豚骨醤油野菜スープ. by 料理初心者くっくさん. ゆで卵、豚こま、水、チューブニンニク、チューブ生姜、料理酒、醤油、みりん、鶏ガラスー 野菜たっぷりでダイエットスープとして作りました! 麺を入れたくなるくらい美味しかった とんこつ味の鍋の素で濃厚カルボナーラ. by かも親子. 水、パスタ、コンソメ、卵、とろけるスライスチーズ、ミツカン麺と鍋のクリーミー豚骨、ベ 豚骨スープの素を入れることで生クリームなくても濃厚なカルボナーラに♪最後に一振りブラ 圧力鍋で! 濃厚白濁豚骨スープ♪. |nyb| vgz| evf| sne| obv| gdq| zev| zdq| rhq| pto| amo| hzb| wxn| fgx| zzg| hzc| sui| kzo| wys| ddy| hav| lha| rzf| nfb| wrs| qpy| isp| tel| hid| joo| nvo| cqn| mgo| oww| cdn| esh| bxl| hbb| fyg| rrb| fxr| txd| mpn| bhl| cdi| uzi| jey| kkp| nch| ngj|