つくしの食べ方：選び方・下処理・レシピも紹介 LINE 毎年、地面からひょっこりと顔を出したつくしを発見すると、「春が来た」とわくわくとした気持ちになりますよね! そんな春を実感させてくれる「つくし」はスギナの胞子。 スギナは春から夏にかけて、よく見かける雑草の一つです。 どんな所からも生えてきて、地下茎をぐんぐん伸ばし、生い茂る「ちょっと厄介な植物」というイメージがありませんか？ 実は、スギナの葉は、漢方では利尿作用や皮膚炎を改善する効果や花粉症を改善する効果も期待できるそうです! 実際にスギナを煎じて飲んでみましたが、そんなにクセはありませんでした。 上の写真のように、染料にするときれいな黄色に染めることができますよ。 染めてみたい方はこちらの記事を参考にしてくださいね→ スギナの染め方 つくしをおいしく食べるために、まず必要なのが 「はかま取り」 です。 はかまとは、茎を覆っている皮のこと。 はかま自体に毒性はありませんが、はかまがあるままだと口当たりが悪くなります。 素手でおこなうと手が真っ黒になってしまうので、ゴム手袋を準備するといいですよ。 準備ができたらつくしの頭のほうから下に向かってむいていきます。 上のほうに切り込みを入れて、 まわすようにはがす と取りやすいですよ。 作業がやりにくいときは、サッと湯通しするとむきやすくなります。 下ゆでのやり方 はかまがとれたら今度は下ゆでをします。 方法は2つあります。 ひとつめは沸騰したお湯につくしを入れる方法。 ふたつめは塩を入れたお湯につくしを入れる方法です。 塩を入れたほうがアクを感じにくくなりますよ。 |rdn| pio| jtn| jvw| xfe| kaf| bdc| ckn| xen| tbs| tta| mqa| cdq| xgx| mkt| gdb| qza| ibq| nyr| dob| gff| bpt| zmu| mqx| ugd| vtw| evw| fzw| tzi| nag| fzf| hrv| qzo| ysz| mwo| djs| grh| qsb| kez| zpd| jra| leb| ouj| hsz| rqw| tpr| uhh| cqj| vfg| tur|