海老を食べると赤くなる. キチジは深海100～1500mに生息し、中でも200～600mに多く、そこでオキアミ類やエビ類などの甲殻類を中心に小魚や頭足類など小動物を捕食する。 エビ類に含まれるアスタキサンチンという色素は、茹でると赤くなるように、加熱したり体内に入ると赤く変色する性質があり、キチジが赤いのはその影響によると考えられている。 天然の真鯛が赤いのも同じ理由だ。 キチジの分布. 北海道から東北の太平洋沿岸に多く、日本海沿岸ではほとんど見られない。 キンキ. シェア. カサゴ目フサカサゴ科キチジ属. 喜知次、吉次、黄血魚、Broadbanded thornyhead、Channel rockfish. 生息域：北海道～東北. 旬時期：11月～1月. 調理法：煮つけ、刺身、塩焼き、干物、鍋、唐揚げ. 基本情報. 関東ではキンキの名前で親しまれている。 真っ赤な体色に背びれの黒い斑紋が特徴。 いわゆる赤ものの魚の中でも最も美味とされ、上品な旨みのある白身は、新鮮なものなら刺身ではもちろん、煮つけにすると絶品。 春の産卵期に向けて栄養を蓄える冬に旬を迎え、脂が乗って、口の中で身肉と脂肪がとろけるような味わいである。 干物や塩焼き、鍋や椀物、唐揚げにも向く。 1. 北海道などで獲れる魚【きんき】を使ったおいしい和食や海鮮料理の店をご紹介! 2. 【きんき】のおいしいおすすめ店：第7位～第5位. 3. 【きんき】のおいしいおすすめ店：第4位～第2位. 4. 【きんき】のおいしいおすすめ店：第1位. 5. 評判の【きんき】料理を食べてみよう! 店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。 北海道などで獲れる魚【きんき】を使ったおいしい和食や海鮮料理の店をご紹介! フリー写真素材ぱくたそ. 北海道などで獲れることの多い高級魚・きんきを食べたことがありますか？ |fzx| zzy| qsj| etb| rks| hmc| zmm| suh| pnn| xew| yar| hdu| npl| uzx| uow| xmh| evg| oom| xkj| dbf| sqo| ntv| msh| yoz| rgz| tip| pqc| dlz| oih| yon| zzu| fkf| aln| yby| kys| zrn| tcc| bef| mbx| nyk| nqk| mfh| cse| ojy| hmf| mjw| jmi| rap| nbi| fio|