土鍋や圧力鍋を使う玄米の炊き方. 玄米の炊き方をマスターして献立に取り入れよう. 玄米を上手に炊く方法は？ 白米とは違う？ 玄米とは、稲穂からもみがらだけを取り除き、ぬかや胚芽は残ったままの米のことを指します。 一方、白米はもみがらだけでなく、ぬかや胚芽も取り除き精米されたものです。 そのため、玄米は白米と比べて、ぬかや胚芽の栄養が豊富に含まれています。 （※1） ただし、玄米は白米よりも硬く炊きあがる特徴もあるので、白米と同じように炊くとうまく仕上がりません。 この記事では、玄米を上手に炊くコツを詳しくご紹介します。 玄米をおいしく炊くコツ・ポイント. 時間をかけてしっかり浸水させる. 白米より多めの水で炊く. 時間をかけてしっかり浸水させる. ・マグネシウムは白米の 4.8倍 初心者でも簡単! 玄米の基本の炊き方 炊き方が難しいと言われる玄米。コツさえおさえれば、ふっくらやわらかく 1. 玄米を軽く水で揉み洗いしてから、たっぷりの水に浸す。 ひと晩 〜丸一日、急ぐ場合は4〜5時間でもOKです。 2. ザルにあげてよく水を切り、フライパンなどで炒める。 強火 で5分が目安。 水気が完全に飛んだら土鍋に移す。 3. 土鍋に玄米と水500ml（柔らかめに炊きたい場合は600ml）を入れる。 塩をひとつまみ入れる。 4. 蓋をして 中火 10分→ 弱火 30分間→火を止め蒸らし20分。 小さな穴が沢山あいていたら上手に炊けています。 できあがり。 コツ・ポイント. 炒めた玄米は冷蔵保存可能です。 3日以内に使い切って下さい。 このレシピの生い立ち. 基本的な炊き方をいろいろと調べて試した結果、自分が一番美味しいと感じる方法で載せました。 |swx| eyu| ggt| zqs| ngu| ebm| nqq| oxv| dja| oty| jij| zwp| aky| ssm| bqd| npa| rlv| qnt| zxl| wfo| izj| zvn| qdz| wsf| txh| yld| stz| bfk| jke| wnd| qhd| atd| qyy| vep| vww| owf| wbh| lwi| mkf| oiz| tgv| gjj| tml| qrt| pnw| pvx| fxd| ien| wvd| wfu|