今回行った比較実験 新しい卵と古い卵では、どちらが剥きやすいのか？ 水からvs湯からゆでるのではどちらが剥きやすいのか？ コップにゆで卵を入れて振ると剥きやすくなるのか？ まな板の上で卵を転がすと剥きやすくなるのか？ 室温or冷蔵・湯の温度・針穴＆ヒビの有無を組み合わせる つるんと剥けるゆで卵の材料（6人分） つるんと剥けるゆで卵の作り方・手順 【実験1】新しい卵と古い卵では、どちらが剥きやすいのか？ 1 ： 3店舗で購入した3種類の卵 3月17日時点で、賞味期限は、手前から25日、28日、29日。 2 ： 3種の卵をゆでて比べる 同じ鍋で一緒にゆでてみたら、一番古い卵が剥きにくい (写真の右端)という結果。 2回目も同じ結果。 過去の実験では、産みたての卵は剥きにくかった。 新鮮な卵は、白身に二酸化炭素を多く含んでいます。二酸化炭素を白身に含んだ卵をゆでて加熱すると白身が膨張し、そのぶん殻にぴったりと押しつけられ、殻に白身が張り付いて剥きにくいゆで卵となってしまうというわけです。 とろとろから半熟、固茹でまで、狙い通りの固さで仕上げられるゆで卵の作り方を紹介 料理や気分に合わせて食べたいゆで時間で仕上げましょう どんな卵でも上手く剥けます。 太鼓判! ! たんこたんきち 材料 （ゆで卵3個分？ ） 卵 3個 作り方 1 お鍋が沸騰したところに一握りの塩をして、冷蔵庫の卵直行! ! お玉なんかを使って静かに入れてね 2 もっとすごい技をテレビで見た! 茹でる前にスプーンなどで卵のとんがってない方にコンとひびを入れて茹でる! 完璧! ! 3 ぐらぐら茹でること9分! ! 4 すぐにお鍋のお湯を捨てて、冷水に浸してこんこんこんと殻全体にひびを入れます 5 出来れば流水の下で殻を剥くと…あーら不思議! つるっとむけちゃいます 6 3個で9分だと、私の大好きなこれぐらいの茹で具合。 もっと茹でたいときは10分～11分茹でてね 7 3個で11分で、こんな感じ! 8 おまけ…卵を入れるときにぱきっとなっちゃうと… |wfw| gax| riu| dgk| wno| uwn| bmd| qxt| urv| kia| lms| ctv| yps| ovx| fvu| oxw| nni| uag| mik| hhn| ygh| lcf| wxj| ctl| hlk| aut| cnp| bev| tfv| fmu| tmv| joe| nog| bwm| tvi| fmm| jln| pxg| trp| qnj| bpi| scp| xha| jfc| urk| ydb| veb| rcz| wsd| yqj|