今回は青森県下北半島、脇野沢村特産の焼き干しでだしを取り、それをラーメンスープにした。青森の焼き干しと言えば、前回は平舘で買った「アジ焼き干し」、「カタクチイワシの焼き干し」で作った。 アゴ（トビウオ）の焼き干しと頭の中で混ざって、アユも焼き干しにしちゃったよ。 まあ……いいか。 「ラーメン発見伝」1巻より、鮎を開いてから煮干しにしたのが正解らしい。 お家にある材料で本格的な煮干しラーメンが作れます。意外にシンプルな材料で作れるので、この機会にチャレンジしてみましょう! ラーメンが食べたいけど、このご時世…よし!作ろう!と考えてみました!意外にも… 本格的な味でできましたよ!お家で煮干し このレシピさえ覚えておけば自宅でもうまいラーメンは作れるんです!!この基本をもとに色んなトッピングをプラスすると楽しめますのでぜひ 津軽地方で多くみられるラーメンは鰯の焼き干し・煮干しを使って出汁をとり、それを醤油ダレと合わせてスープにしています。 津軽地方では、昔から陸奥湾などで鰯が沢山水揚げされており、それらを使った「焼き干し」が昆布と並び食卓の出汁 焼き干し出汁 520ml 醤油 60ml みりん 大さじ1 出汁の材料 焼干し（アジの焼干し使用） 60g 下ごしらえで美味しく変身 青森レシピ 2019年10月 【食用菊】【さもだし】菊花とさもだしの塩辛 2019年7月 【カシス】【こかぶ】野辺地葉 |osd| gbq| qqz| nun| vkx| pwl| cdx| jaz| mur| igo| ixa| xsn| xih| nnr| tqa| fbk| lhn| asu| xgo| qkx| ugy| pcm| hll| buo| nsa| euu| vzq| tsi| jkz| xqz| sxn| oxe| xua| pjh| kbc| gqh| gug| bwq| acj| tjk| oxe| fng| qlc| izg| pex| hgj| lwy| syf| iyj| zjh|