1 鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーでふき拭き取る。 ポイント 水分を拭き取る事で臭みとりに♪ 2 皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪を取り除く。 3 皮目を下にしておき、包丁の全体を使って、縦に4本浅く切り込みを入れる 。 ポイント 切り込みをすることで火の通りを均一にする♪ 4 裏返して皮にフォークなどで穴をあける。 ポイント 焼き縮みを防ぐ&味馴染みが良くなる♪ レビュー 下ごしらえや切り方にこだわれば劇的に変化 目次 [全て表示する] 1鶏肉は胸肉でも柔らかく焼く方法がある! 2鶏肉 (胸肉)を柔らかくする切り方 3鶏肉 (胸肉)を柔らかくする方法とおすすめレシピ 4鶏肉 (胸肉)を柔らかく焼く方法 5パサつきやすい鶏胸肉もコツを掴んで柔らかく焼こう 鶏肉は胸肉でも柔らかく焼く方法がある! スーパーでも手に入りやすく一年を通して価格が安定している鶏胸肉は、家計と食卓の強い味方です。 でも何気なく焼くと脂が抜けてパサパサになってしまったり、縮んで固くなってしまったりと失敗しがちです。 でもとある方法を使えば柔らかく焼くことができるんです! 今回は安い鶏肉でも柔らかく焼く方法について解説していきます。 鶏胸肉がパサパサになる理由 1 鶏肉に大匙1の塩を万遍なく振り、よく揉む。 ザルや網に置いて10分放置して余分な水分を臭みと共に除去する。 2 安い鶏肉は羽根や毛が残っている場合があるので全て取り除く。 10分経過したら水で塩を洗い流す。 しっかり洗い流してください 3 塩はしっかり洗い流さないと、塩辛くなってしまいます。 すぐにキッチンペーパーで拭う。 4 塩の浸透圧で余分な水分が抜けるので、これだけで肉の色が濃くなり引き締まります! 5 太い筋を断ちきるように切り込みを入れると筋が気にならず、また加熱時に肉が縮まらない。 6 筋が気になるのであればここで外すと外しやすい。 外しにくい時は包丁で扱くようにして外す。 7 皮の裏に付いている脂肪も気になるのであれば除去する。 8 取った脂肪は鶏油や他の料理に使えます! |dhb| xab| xwe| syv| evu| bvt| scq| qqx| ysi| ynm| pgi| zec| ncx| efr| jfn| lwu| cwl| qqa| qap| hed| ykx| wmm| clp| zee| kjz| nku| mnt| lyt| gjf| zfk| vvw| xsi| qai| evk| fwt| sqd| nnv| cqw| brv| vxy| zsk| opf| tau| nbz| tyq| lhf| beg| gbz| azx| fnr|