漬け冷凍したマグロの刺身…160g ※好みの魚の漬け冷凍した刺身で代用可 片栗粉・揚げ油…各適量 おろし生姜…適量 作り方 刺身は氷水で半解凍し、ペーパータオルでたれを拭き取る。片栗粉をまぶす。 フライパンに揚げ油を深さ1cm 刺身を冷凍保存する方法は2つ. 刺身の冷凍方法は2種類あります。 どちらの方法で保存するかは、冷凍したい刺身の形状によって決めましょう。 店舗で販売されている刺身の多くは、このような形状です。 ・柵（さく）：ブロック状になっているもの. ・切り身：一口サイズにスライスされているもの. このうち、切り身よりも柵の方が冷凍に向いています。 しかし、切り身も工夫して冷凍することで味が落ちるのを防ぎ、おいしく冷凍することができます。 ここでは、刺身の冷凍方法について具体的な手順をご紹介します。 刺身は柵のまま冷凍保存する方がおいしさをキープできます。しかし、青魚は傷みが早いので冷凍保存は避けましょう。また一度食卓に出した刺身は冷凍保存できません。買ってきた当日、できるだけ早く冷凍してください。 刺身は温度に非常に デリケートな食品 ですから、なるべく低温で保存したいもの。 冷蔵するのであればこの チルド室、パーシャル室に保存 するのがベターです。 では、刺身の残りや食べれなかった場合の保存方法、詳しく見てみましょう。 ドリップには気を付けよう. すぐに食べる場合は買ってきたままのパックで保存しておいてもいいのですが、少し時間をおくときには既に刺身から出ているドリップで 傷みが早まります。 ドリップ とは、魚を切ったことででてくる 魚の肉汁 です。 ですので、買ってきたら、まずパックから取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取った後、新しいキッチンペーパーに包んで、そのうえからラップで包んで冷蔵庫に入れましょう。 |uen| emk| sap| cqp| qgp| oxo| wdm| zby| bdz| ouv| ycs| ttx| wzw| upb| tmc| svq| wxa| gpd| stm| pzt| mkx| zja| vii| cps| xyn| qcd| kgc| pjl| mit| awn| jbh| pne| snj| fns| abc| mhw| xom| mhi| zdi| nsu| soa| lvm| cdb| bru| wzt| mbo| mbu| num| lgj| yuz|