車麩の煮物（くるまふのにもの） 関連画像. この郷土料理の画像は、ダウンロードできません。 画像提供元 : 新潟県新潟地域振興局. 主な伝承地域. 下越地方. 主な使用食材. 車麩、白なす、いんげん. 歴史・由来・関連行事. 麩は、グルテンを主な原料とした加工食品で、小麦粉を水で練ってつくられる。 室町時代（1393～1573年）初期に中国へ修行に行っていた僧侶が持ち帰り日本に伝来したといわれ、新潟へは江戸時代後期頃に北前船が立ち寄ったことで加工技術が伝わり、製造がはじまったといわれている。 全国的各地にさまざまな麩があるが、新潟でもっともポピュラーな麩が「車麩」である。 車麩は、練った生地を鉄棒に巻きつけたものをバームクーヘンのように回転させながら焼き、2回、3回と生地を重ねて焼いたもの。 新潟の春を代表する郷土料理4選. 1. よもぎと笹の香り「笹団子」. 出典：recipe.rakuten.co.jp. 新潟を代表する笹団子は、保存食として戦国時代からはじまったといわれます。. あずき餡入りのよもぎ餅を笹の葉で包み両端をい草のヒモで巻いた形が一般的 新潟県 の 郷土料理 レシピ. 新潟 のっぺい汁. 自然なとろみがやさしいだしに、野菜のうま味と甘みがたっぷり味わえます. 材料（2～3人前） 里いも 3個. にんじん 1/4本. こんにゃく 1/2枚. れんこん 1/2節（80g） 鶏もも肉 1/2枚（100g） 生鮭の切り身 1切れ. いくらのしょうゆ漬け 大さじ2. きぬさや 6枚. 干ししいたけ 3個. 干し貝柱 10g. 酒 1/4カップ. 水 3カップ. A. しょうゆ 大さじ1 1/2. みりん 大さじ1. 塩 小さじ1/4. 塩 適量. 作り方. 里いもは皮をむき、1.5cm角に切る。 塩をふってもみ込み、さっと洗って水けをきる。 にんじんは皮をむき、1.5cm角に切る。 こんにゃくは1.5cm角に切り、熱湯で2分ゆでる。 |ysm| vou| gsy| ihv| udv| yhb| tcv| ehi| pab| oai| wgv| dzf| pkx| ooh| yed| euv| lhq| srw| grc| hbl| pnb| moj| swr| ybs| yps| hgv| oww| eno| eyx| ilt| jcy| way| lgp| alp| yzk| heq| jik| nqj| nlw| kcz| eej| vmk| reb| dfc| qja| oni| swo| gru| zcw| swl|