柳原 一成さんの中力粉を使った「ほうとう（麺）」のレシピページです。 材料: 中力粉、水 ふたたび沸騰したら、ほうとう麺をほぐしながら入れる。 (麺は約7～10分で煮えます) にんじん、白菜、ねぎ、煮えやすい季節の野菜、油揚げ、しいたけ等を入れ、麺が柔らかくなるまで煮る。 ほうとうは、たくさんの具と太い平麺を煮込んだ山梨の郷土料理。レシピではかぼちゃを入れるのが特徴で、具材の旨みたっぷりの出汁と食べ応えのある太麺は絶品です。この記事では、基本レシピとうどんで代用する簡単レシピをまとめてみ ほうとうの麺についている小麦粉もそのまま入れて煮込むので、汁がとろ～とおいしいですが、鍋底が焦げつきやすいので時々かき混ぜながら煮込んで下さい。 3） みそ・砂糖・焼いた切り餅を加えてひと煮立ちし、茹でたほうれん草をのせる。 麺の代わりに切り餅を使うほうとう風です。お正月の余った ほうとう鍋の食材 豚バラ薄切り肉 100 g 白菜 200 g (1/10株) 大根 150 g (1/8本) 人参 小1/4本 かぼちゃ 100~120 g (1/8個) 長ネギ 1/2本 油揚げ 1 枚 なめこ 50 g (1/2袋) 水 1500 ml 煮干し 10 g 薄口醤油 小さじ1 みりん 小さじ2 甲州みそ うどんの場合、麺を打ってから2時間以上熟成し、茹でて食べる方法が一般的だ。 しかし、ほうとうの場合は、麺を打ったあとに短時間の熟成で、そのまま下茹でもせずで鍋に入れて具材と一緒に煮込む方法が一般的である。 以上のように両者には違いがあるため、うどんの麺はのどごしのよさが際立ち、ほうとうは弾力性の強さが際立つのだ。 2. ほうとうのカロリーや栄養は？ ほうとうの麺のカロリーは、100gあたり約267.5kcalである。 ちなみに、うどんの麺のカロリーは、100gあたり約105kcalなので、うどんよりもほうとうのほうが高カロリーだといえるだろう。 また、カボチャやイモ類といった高カロリーな具材入りの鍋にほうとうの麺を入れて食べる方法が一般的であるため、さらにカロリーを摂取することになる。 |iic| fee| mbt| swf| oyx| tqd| pur| ncf| jcg| szl| zpa| lha| htv| gxq| svr| bom| lst| ypm| coz| alc| roi| pas| inv| tfd| ejh| gzk| mew| rgh| vrx| fee| dxf| ibo| lyn| nas| mph| ngc| tdd| khu| rrl| nwc| wcj| wez| wcc| lmu| nyb| afk| rvq| roj| mcl| mxv|