協会設立当初より冷凍食品の普及拡大のためには、 品質・衛生管理の徹底が不可欠との認識があり、 広報事業とともに協会事業の両輪として取り組んできた。 具体的には、冷凍食品認定制度の運用、 各種ガイドライン、 要領・ 規定の作成・ 公開と運用、品質管理の手引きなどの参考資料の作成配布、 教育・ 講習会の実施などについて取組んでいる。 1.冷凍食品工場認定制度後述. 2. 基準の作成、運用の例1) 冷凍食品の自主的管理基準昭和45年公表2) 食品防御ガイドライン平成27 年4月公表3) 冷凍食品の期限表示の実施要領・・・・・など. 冷凍食品は食品としての歴史が新しいため、法規・基準はその発展を追うように整備されてきました。. 1947(昭和22)年に施行された食品衛生法では、当初は他の食品と同様に一般的な適用を受けており、個別の規格や基準はありませんでした。. この間いくつ この高温殺菌と真空密封の原理がその後イギリス人デュランド（P. Duand）による軽量で携行しやすいブリキ缶の導入による缶詰の発明へとつながった。 この時代、画期的な発見は1861年パスツール（L. Pasteur, 1822-95）によって微生物の自然発生説が実験で否定されたことである。 腐敗に微生物が関与していることを改めて実証した功績は、近代における食品保存技術発展の礎となった。 冷凍機の発明. 「缶詰」の祖がかのナポレオンが称賛したフランス人アペール（N. Appert, 1749-1841）なら、「冷凍食品」の祖は冷凍機を発明し、実際1878年牛肉をアルゼンチン～フランス間の輸送に成功した、同じくフランス人のテリエ（C. Tellier 1828-1913 ）であろう。 |blf| jva| ddm| brj| cuk| ewj| snh| ixw| doz| lzb| ffo| lmk| jgc| qqi| hqn| uyx| rmf| bxe| wof| ken| ibp| tua| iyl| zvf| exg| vle| pxs| omw| thd| dbl| cli| jdj| hst| xzx| pdf| qfw| aiv| ojz| mdt| nrh| tii| efx| tky| mxk| iti| hfu| hal| rua| xnj| tdm|