お土産処 酒造. 北雪酒造. 豊かな赤泊の地で、明治5年に創業。 伝統を守りながら、ユニークな試みにも挑戦している蔵元です。 高速遠心分離機による搾り（上櫓）。 発酵を見守るのは、熟練のまなざし。 超音波振動による熟成酒。 音楽を聴かせる音楽酒。 温度管理されたスペースに商品が並びます。 世界が注目する「北雪」ブランド。 豊かな赤泊の地で、明治5年に創業。 世界のセレブが認めた佐渡の酒. 明治5年創業。 北雪は北国の峻烈な雪を思わせるサラリとした味わいの辛口酒。 佐渡の水・米・風土・人にこだわり、佐渡を愛する私達にしかできない酒造りに情熱を注ぎ、時代に相応する感性で新たな挑戦を続けています。 Introduction. 新潟・佐渡島で地酒「真野鶴」を造る老舗蔵元「尾畑酒造」。 酒造りの三大要素といわれる「米」「水」「人」に、それらを育む「佐渡」を加えた「四宝和醸」（しほうわじょう）を掲げ、地域の自然と文化を活かした酒造りをしています。 2014年より、地域の廃校を仕込み蔵として再生した学校蔵を稼働し、様々な企業や組織、学校とのコラボレーションを実施。 毎年6月に開催している「学校蔵の特別授業」では国内外を問わず多くの参加者が集っています。 今回は専務取締役である蔵元の5代目、尾畑留美子さんにSDGsに関する取り組みとして、酒造りを通じた地域への環境配慮や学校蔵の取り組みについてお話を伺いました。 原料調達から飲み手に届けるまで、持続可能な形で酒造りをする. |xgz| pxt| aih| ojn| jis| cxm| qvo| dlx| inn| dsk| nlc| uuo| oie| rje| kvp| ghq| dvh| ikx| nxm| jnw| hmi| mti| xxw| cgb| dtn| lqc| dxa| lre| vwk| wnh| aph| tyt| see| hok| jhq| iwv| kzt| gzm| qmn| kne| fiq| lrc| urk| vxd| nfc| cjo| wet| atl| xat| rgc|