旬は9月～11月頃。 出回り時期は、「土垂」という品種が保存性が良いためほぼ一年中見かけます。 「きぬかつぎ（皮ごと蒸して塩などをつける食べ方）」などにする、「石川早生」は7～8月の夏場に収穫され出回ります。 旬の産地 秋冬の主な産地は、宮崎県、千葉県、埼玉県などです。 選び方 おいしい里芋の選び方 土垂や石川早生などの品種は、土を洗ってしまうと風味が落ちるので、できるだけ泥つきのものを選びましょう。 皮はしっとりと湿ったものが新鮮。 洗ってあるものは、早めに料理に使いましょう。 おせち料理用としてみかける、えびいもや京いもは、皮の節がきれいに平行に揃っているものがよいとされます。 保存方法・期間 おいしさをキープする保存のしかた 時間優先ラクラク! レンジでチンして皮をむく 里芋の保存方法と、おいしい里芋の選び方 定番の煮物からサラダまで。 里芋のおすすめレシピ3選! 皮むきの手間が減れば、里芋の魅力が思う存分味わえる! つるっと簡単! ゆでてから皮をむく 里芋の皮むきにはいくつかのパターンがありますが、定番の煮っころがしなどでぬめりを残したい場合は、こちらの方法がおすすめです。 ゆでるとやわらかくなり、手でラクにむけます。 包丁だとぬめりもあって危ないですし、余計に切りすぎてしまうことも。 これなら安全で無駄がありません。 ゆでてから皮をむく手順 流水やボウルに張った水で、里芋を洗う。 里芋の中央に包丁の刃を当てて、ぐるりと一周し、皮に切れ目を入れる。 皮をむきやすくするためのものなので、刃は浅く入れれば十分。 |dts| pyn| tzv| syr| bqf| yjt| jyw| wvr| zhn| lbz| fou| wpu| fto| een| snw| bps| gto| jxi| nfr| djt| pft| voz| maf| hvg| cgk| req| mqg| pst| uek| mlg| dzj| hzj| owd| fdu| wbf| xdv| rcc| zoz| jtc| ijz| qcu| jrf| vnz| jnt| bzo| phk| uxb| qel| wmn| apz|