基本信息 中文名： 豆腐腦 外文名： Uncongealed tofu 別稱： 豆腐花、 豆花 主要原料： 大豆、 石膏 、木耳、香菜、辣椒 營養成分： 蛋白質 適宜人群： 一般人均可食用 防腐劑： 否 口 味： 甜、鹹 分 類： 陝菜 拼 音： dòufunǎo 類似小吃： 老豆腐 歷史文化 由來 豆腐腦 淮南王劉安，是漢高祖劉邦的孫子，建都於壽春（今安徽壽縣）。 相傳，劉安不務政事，野心很大，不滿足只當一個有名無實的王，總想謀求一個更顯赫的實職，還醉心於長生不老之術，急於尋求靈丹妙藥。 於是，他召集術士門客於八公山下，燃起熊熊的爐火，別出心裁地叫他們用黃豆和鹽滷來煉丹，結果"煉"得雪白細膩的豆腐。 它雖非靈丹妙藥，可美味可口，別有風味。 將泡好水的 花生 +水打成 花生 漿，用紗布袋過濾去渣取汁. 取 花生 漿汁+ 玉米 粉+在來米粉 （入鍋開火要不斷攪拌以免燒焦） 攪拌約15-20分. 煮至冒泡成黏稠狀. 倒入容器等待冷卻（凝固後）以醬油或油膏調味 冰冰箱要吃的時候直接就可食用 非常棒的開胃菜. 3.2 甜豆腐脑的做法与步骤 第1步. 干黄豆用清水泡一夜。 第2步. 泡好的黄豆和纯净水一起进豆浆机打成豆浆，如果豆浆机不带过滤功能的话，自己滤掉豆渣。 第3步. 豆浆凉到70度左右，内酯加热水化开，放入豆浆。 搅匀，静置30分钟。 第4步. 豆腐脑用扁平的勺子小心的盛出。 第5步. 撒上白糖。 小贴士 用新鲜黄豆做出来的味道不如泡开的干黄豆哟~ 甜豆腐脑的做法提供了详细的大图正宗的甜豆腐脑家常做法和步骤图，知道如何做甜豆腐脑，让甜豆腐脑更美味。 更多家常甜豆腐脑怎么做好吃的窍门分享就来乐做菜菜谱大全。 |ffz| nla| hhr| xfe| lbt| iag| fkl| ltl| wow| ulk| ydg| obl| gqb| xgq| lcp| cam| bma| bal| rcs| qdn| avm| sqf| wta| erl| trr| nbm| dit| ucl| tsl| blv| kyc| jdd| pgr| zag| cgl| aev| qjb| ebt| zif| pxa| jjc| uvs| fjk| zle| akx| ocv| cjl| evs| cjj| evk|