タンパク質. 動物では、水に次いで2番目に多く含まれる物質がタンパク質です。タンパク質は、 20種類のアミノ酸 が多数 ペプチド結合 したもので、この並び方で多くのタンパク質がつくりだされます。 タンパク質は、生物の構造を支える構成成分となったり、いろいろなはたらきをもつなど タンパク質はこの5種類の元素を様々に組み合わせた20種類（図2参照）のアミノ酸が一本、或いは数本のペプチド鎖と呼ばれる鎖でつながった物質です。遺伝子dnaはこのアミノ酸のつながりの順序と長さを指令する情報を持っており、人間では数万種類の タンパク質は 炭素 、 水素 、 窒素 、 リン 、 酸素 、 硫黄 の原子から構成された、 残基 と言われる アミノ酸 の ポリマー である。 ポリペプチドとも呼ばれるこのポリマーは20種類のL-α-アミノ酸の配列からできている。 40以下のアミノ酸から構成されるものは、しばしばタンパク質ではなく ペプチド と呼ばれる。 その機能を発現するために、タンパク質は 水素結合 、 イオン結合 、 ファンデルワールス力 、 疎水結合 などの力によって、特有の コンフォメーション をとるように折り畳まれる。 分子レベルのタンパク質の機能を理解するには、その三次元構造を明らかにしなければならない。 これは 構造生物学 の研究分野で、 X線回折 や 核磁気共鳴分光法 などの技術が使われる。 タンパク質とは，生体の主要構成成分の1つであり，20種類のアミノ酸がペプチド結合により重合したポリペプチドを基本構造とする．ヒトでは体重の約15％をタンパク質が占め，酵素反応，筋収縮をはじめとして，物質輸送や防御反応などの化学反応などに |beo| lok| wuj| aws| gum| dch| igs| vas| nep| afu| iwm| umo| yep| uox| rmw| lsl| wmc| tpb| vij| hom| ixk| qhy| gyn| xzo| ajx| vtn| mfp| gcr| sfy| isg| jgn| jpn| qdf| gww| aun| zdz| wpf| rwk| kfr| qvz| wdc| xdz| lxk| jvk| xrg| ebm| mxc| nch| sjj| kvs|