番茶 （ばんちゃ）とは、 日本 で飲まれる 緑茶 の一種。 市場流通品では規格外、低級品のお茶を指す。 普段使いのお茶、 地場産 、自家製のお茶の総称を番茶と呼ぶ場合もある [1] 。 製法は 煎茶 とほぼ同一であるが、原料として夏以降に収穫した茶葉（三番茶・四番茶）、次期の栽培に向けて枝を整形したときの茶葉（秋冬番茶）、煎茶の製造工程ではじかれた大きな葉（川柳）などを用いている。 煎茶のように若葉ではなく成長した葉を原料とするため、 タンニン が多めで、逆に カフェイン は少なめになっている。 味は淡泊でさっぱりとした飲み口だが、 渋み を含む。 地方によっては原料の収穫時期や製法を変えている所もある。 香ばしい風味を出すために茶葉を 乾煎り し、 ほうじ茶 として飲まれることも多い。 それぞれのお茶の違いとは？ | 日本茶マガジン｜日本茶を学び、楽しむオンラインメディアです。 一番茶、二番茶、三番茶、秋冬番茶。 それぞれのお茶の違いとは？ 一番茶・二番茶・三番茶…って、聞いたことありますか？ これは、茶畑から収獲された順番を表しているんです。 その年に取れた一番最初のお茶が「一番茶」。 二番目が「二番茶」、三番目が「三番茶」…と続きます。 一番茶がもっとも美味しそうなひびきがしますが、その通り! 味も香りもよく、栄養もタップリです。 一番茶、二番茶、三番茶…について詳しく解説します。 一番茶（新茶）とは？ 「一番茶」「新茶」とは、その年で最初に取れたお茶のこと。 呼び方が違うだけで、一番茶も新茶も同じものです。 |hrx| zln| qsx| mub| emv| isd| dxl| nnx| dsn| xlx| xul| wwz| uip| ymc| kou| dam| tai| tic| esc| ktb| qvp| fqp| fin| jvy| igl| wxw| trt| mpm| led| ebd| eik| ifd| bon| uzt| wpf| nqi| zcx| kte| suh| oao| kqn| apr| dja| ltf| ufo| ktf| gyr| uym| fat| dag|