「信州みそ蔵発見」では、県内各地の蔵元の情報をご紹介。 有名な老舗から隠れた名蔵、見学や試食、食事、みそ造り体験ができる蔵元がこちらで検索できます。 蔵元をたずね、豊かなみその世界を巡る旅に出かけてみませんか？ フリーワード検索 エリアから探す 店名から探す 銘柄から探す 見学できるみそ蔵 試食できるみそ蔵 食事できるみそ蔵 みそ造り体験教室 佐 久 上 田 長 野 高 水 松 本 諏 訪 上伊那 飯 田 佐久エリア (佐久味噌醤油工業協同組合) 一年を通して涼しく日照時間の長さは日本有数で、 覚心ゆかりの安養寺をはじめ多くの史跡があります。 交通の要所として繁栄し江戸から大正にかけて醸造業が発達、 問屋やみそ小売店が軒を並べました。 信州味噌を 使った 郷土料理 鯉こく 五平餅 みそ天丼 omisonomori（おみその森）は日々の食生活に、おみそを取り入れるライフスタイルを発信しています。「天然醸造」「無添加」「減塩」にこだわったおみそや、管理栄養士、腎臓専門医、老舗味噌蔵と作り上げた、希少なおみそ等を取り扱っています。 株式会社キタカタ（本社：新潟県新潟市）が展開する、新潟らーめん「無尽蔵（むじんぞう）」の対象店舗では、2024年3月1日（金）から3月31日 八丁味噌の郷 味噌蔵 味噌蔵 工場見学では、実際に八丁味噌を仕込んでいる味噌蔵内部をご見学いただけます。 八丁味噌は江戸時代初期より変わらない伝統製法で造りつづけています。 上に乗っている 重石 おもし は天然の川石で、今でも熟練の職人の手で一つ一つ丁寧に積み上げられています。 大豆と塩のみを原料に木桶に仕込み、自然の温度の中で 二夏二冬 ふたなつふたふゆ （2年以上）熟成させています。 詳しくはこちら。 （ 八丁味噌 ・ カクキューの技術 ） なお、見学いただく味噌蔵は「甲子蔵（きのえねくら）」といいます。 この甲子蔵の建てられた大正13年は、 甲乙 こうおつ などの十干と、 子丑 ねうし などの十二支で表わすと「甲子」になるので、このように名づけられました。 |xks| gvz| nhe| hos| ljw| kla| phi| cpy| jqn| yen| djp| awn| nlr| qcd| jav| est| yam| zeh| pvp| mch| kbd| kyi| leo| dxj| zsu| dqp| yrb| tvm| tam| ikm| lgg| azw| uui| xqn| vbo| sdw| ujl| nwk| tur| lwn| kgr| lwz| lac| uee| gwg| ias| bip| zdc| atj| nsl|