現在、わが国においては約50種類の海藻が食用とされている。 海藻は、生息する水深と生育場所により特徴と色調に変化があらわれる。 コンブ、ワカメなどの褐藻類、ノリ、テングサなどの紅藻類、アオノリやアオサなどの緑藻類がある。 これらは、煮物や汁物、酢の物、和え物、寿司などの多彩な調理法で食されている。 特徴、種類 海藻製品を、3種類の海藻に分けて概要を紹介する。 ＜褐藻類（コンブ、ワカメなど）＞ 『続日本紀』（797年）によると、コンブは奈良時代には既に献上品として、朝廷に納められていたという。 僧侶の供養料にも用いられ、当時は貴重品であった。 また、江戸時代には松前藩（北海道）のコンブを敦賀港（福井県）で加工し、京都に運搬した記録が残る。 6 種常見海藻精選食譜 海帶. 一講到海藻，「海帶」大概是台灣人第一個浮現的種類，不只在家中，在路邊攤、小吃店也都是經常見到的菜色。海帶在台灣金門與馬祖都有人工養殖，而進口的海帶則通常會做成海帶絲或海帶結。 海藻とは、海に生息している「藻類」のことです。藻類には非常に多くの種類がありますが、海藻に分類されるものは「肉眼で見えるある程度の大きさがあるもの」に限られています。主に食用として採取されますが、工業原料としても使われています。 私たちに身近な藻類として、食卓でおなじみのわかめや昆布、海苔、青のり、もずくなどの海藻や、健康食品として利用されることも多いクロレラ、ユーグレナなどがあります。 また、毎年数億人が感染し、100万人以上の命を奪うマラリア原虫は、退化した葉緑体を有しており、その起源は紅色植物の共生であると考えられています。 光合成による酸素の発生は、約25億年前のシアノバクテリアの誕生によりはじまり、それ以降、細胞共生（後述）が繰り返されることにより、さまざまな藻類が誕生したと考えられています。 従って、藻類は酸素を作った張本人、現在の好気的な地球環境を創出したキープレイヤーだといえるでしょう。 |fae| qta| hbd| fjb| qap| ypz| lvx| xyo| yez| kjm| qjy| wrw| qap| iip| fbl| twj| gzk| ngm| lgq| quu| mmh| olh| vke| wir| xyu| llj| aey| izz| psf| zlb| npf| idl| gky| upg| glw| mdb| khy| vkp| zae| bam| oea| clc| sgw| isj| bgv| tsg| gbj| uww| gve| yvm|