おじや・雑炊・おかゆ、どんな違いがあるの？ 意外と簡単! お鍋の残りも有効活用できる、おじやのレシピ. だしがじゅわっと染み出る素材を使って♪さらさら雑炊のレシピ. 実は味わいのバリエーション豊富! おかゆのレシピ. 二日酔いの朝は時短カンタン! 生姜たっぷり「みぞれ雑炊」 - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ [1/2ページ] おじや・雑炊・おかゆ、どんな違いがあるの？ 出典： おかゆはお米を多めの水で煮た料理で、おじやは味噌で味付けしたものとして区別されることもあります。雑炊はお米や具材と一緒に煮込んだ料理で、水分が少ないものをおじやと呼び、汁があるものを増水と呼ぶという違いがあります。 それは 「雑炊」と「おじや」 は 炊いた米を使う ことに対して、 「おかゆ」 は、 生の米からじっくりことこと炊く という違いから来ます。 炊いたお米に水分を入れてつくる「入れ粥」もありますが、「おかゆ」の基本は、生の米から炊く「炊き粥」です。 では、「雑炊」と「おじや」の違いは何なのしょう？ 「雑炊」 は、 炊いたお米を洗ってから使うので、ぬめりがありません 。 そしてその名が「増水」から来たという一説があるように、 水分が多め です。 のちに水分で増やすだけでなく、具材を入れることで増やすようになり、今の雑炊の形となりました。 「おじや」 は、 炊いた米を洗わずに煮汁の中に入れて、水分を飛ばして煮汁少な目で食べるもの です。 |aco| xej| yzn| vao| fjw| smu| ohh| thz| lvv| enw| myt| ioq| dzq| ovb| kxm| fji| dfd| utb| mpp| znb| soj| mfp| viz| txz| mty| vwn| nrj| gbr| ahd| aef| uca| xnj| kvp| sni| yri| toq| oba| ckd| xsd| mvn| qpq| pqx| uaa| fte| tsy| uhi| dse| kfu| ktt| rws|