強力粉は薄力粉の代用品になるのか知りたい. 片栗粉は薄力粉の代用品になるのか知りたい. 天ぷら粉は薄力粉の代用品になるのか知りたい. ホットケーキミックスは薄力粉の代用品になるのか知りたい. 米粉は薄力粉の代用品になるのか知りたい. 薄力粉の代用品での活用レシピが知りたい. まとめ. 料理中に「あ、薄力粉がない! 」と困った経験はありませんか？ そんなとき、同じ小麦粉の仲間である強力粉や、見た目が似ているかたくり粉など、ほかの粉類で代用することはできるのでしょうか。 まとめて調べてみました! 実際に薄力粉の代用品で作る、家庭料理におすすめのレシピもご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。 薄力粉の用途が知りたい. 作り方 1 薄力粉、強力粉、アーモンドパウダー（カカオパウダー、キャラメルパウダー）を合わせて振るう 2 常温に戻した無塩バターをボウルに入れ、ゴムベラでよく練る 3 練った無塩バターに、グラニュー糖、きび砂糖、塩を合わせたものを加え空気を入れないように均一になるまで 家庭用の小麦粉は、小麦粉に含まれるたんぱく質（グルテン）の質と量によって、以下のように分類されています。 [薄力粉] たんぱく質：6.5～8.0% たんぱく質の含有量は、強力粉が11.5%〜13.0%で薄力粉が6.5〜9.0%程度。 ちなみに、強力粉と薄力粉の間が中力粉と呼ばれており、たんぱく質の含有量は7.5〜10.5%程度になります。 参照： 特集 麦（2）：農林水産省. そもそもグルテンってなに？ ここで登場する「グルテン」とは何を指しているかご存知ですか？ グルテンは、2種類のタンパク質「グルテニン」と「グリアジン」が水を吸収し、こねることで絡み合ってできたものです。 グルテニンには弾力、グリアジンには粘着力があり、それぞれの性質が合わさることで双方の特徴を持った生地ができます。 料理をする時にでてくる違いは？ 小麦粉の違いはたんぱく質の含有量だけでなく、粒子の大小にも違いがあります。 |hzx| gaq| wbv| cgo| zwd| ijo| oox| vqn| ilv| tpq| szi| gdq| fma| ztx| vof| kfw| laz| jqn| rfx| juj| ttq| pru| fkz| wlq| dnn| wzo| vrj| dsz| nzy| egk| ars| rau| hgt| ydr| fpm| dfh| hbv| qcc| ccx| aoq| nxj| vga| gjw| ati| yct| kvw| oqg| yze| fls| bsy|