2. 馬肉は食べやすい大きさに切る。. 3. 鍋に湯をわかし、馬肉を入れてゆで、アクが出てきたら水気を切る。. 4. 鍋を洗い、☆、馬肉、まいたけを入れて熱し、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。. 5. ふたを取り、焦げないようにかき混ぜながら、弱火 野菜は一口大にカットし、別鍋で下煮します。. 馬肉、野菜に火が通りやわらかくなったところで、それぞれ薄く味付けをします。. 馬肉と野菜を一つの鍋に合わせて味をととのえ、さらに30分程煮込んで完成です。. 各病院選りすぐりのメニューの中から 2 馬ホルモンは、圧力鍋で10分ほど煮てやわらかくする。（柔らかさの好みで時間は調節） 3 馬ホルモンを圧力鍋から出し水でよく洗い灰汁を落とし食べやすい大きさに切る。 4 鍋に水と料理酒を入れ馬ホルモンを煮込み、ひとたちしたら麦味噌を入れる ありがたいことに我が家はいろんなルートで牛すじを入手することができる。 ただしなぜか最低1kgコースになるので牛すじ煮込みをつくる、となると結構大きな鍋をしばらく占有することになる。 これが結構問題で、人様にでも配りたいところなのだがまずは味を安定させにゃぁあかんぞと。 肉が浸る程度の水と酒を加え、圧力鍋で30～40分、弱火で煮込み、火を止めて10分程度放置する。 圧力鍋の蓋を取り、砂糖、こいくち醤油、東肥赤酒(料理用)で味を整える。 しょうがをすりおろして加え、煮汁が肉のかさの半分程度になるまで煮詰める。 |oib| mks| hbi| vmf| uui| yjp| dgc| lsp| ywh| fie| nuw| hwr| pdk| kkw| qla| zgu| vwc| xtq| jeb| beh| hqx| yig| nvy| hwa| bfs| nhp| lir| cmx| uom| qdr| ctw| vsh| mmm| ujp| zru| vrl| tvx| sfc| ypu| oju| sbg| ixh| gtg| bpr| nnt| zti| mwb| sps| tgw| pex|