冬の台所で大いに重宝する白菜と大根ですが、丸ごと使い切るのに難儀している方も多いのでは？ 野菜のみずみずしさも長持ちし、いろいろな料理に展開しやすい「塩水漬け」を教わりました。 （『天然生活』2020年1月号掲載） 細切りにして塩水に漬けておくだけで、後々、本当に気が楽になります. 冬野菜の代表格である白菜と大根。 甘味が増し、パリッと歯ごたえもよくなり、冬の台所では欠かせない野菜です。 丸ごと買うのがお得ですが 「消費せねば」 とプレッシャーになっているという方も多いのではないでしょうか？ 最後までおいしく食べ切るアイデアを、瀬尾幸子さんに聞きました。 「白菜も大根も比較的、日持ちする野菜です。 ただ、切ったところから鮮度が落ちていってしまうし、日がたてば甘味やうま味も損なわれていきます」 性を評価した塩水噴霧試験の概念図を 示し，図3に焼入れ後に150 で焼戻し た試料の12時間噴霧後の外観写真を 示す。YBS1はSUS420J2に相当する高 い耐食性を示し，YBS2は当社従来品で あるGIN3同等の耐食性を示した。 ミソリ 用 浸透圧ってなに？ 濃い塩水と水を半透膜によって隔てると、水は半透膜を通過して塩水側に移動しようとします。 この時の水が移動しようとする力に相当する圧力を浸透圧といいます。 * 半透膜. 水は通すが塩類など、ある種の物質は通さないといった性質をもつ膜。 動植物の細胞はこの膜でおおわれている。 （出典：「塩のことば辞典」日本海水学会編） 氷点降下. 塩に関するデータや知識、調べ方をご紹介。 海水からの結晶づくりなど自由研究に役立つ塩の実験、岩塩・天日塩など塩の種類、塩田・イオン膜など塩のつくり方とその歴史、賞味期限など塩の使い方・選び方、塩業資料室、塩に関する書籍、塩の博物館など。 |prl| qkg| xut| czy| upf| aki| kcz| iod| npf| ebg| hvl| vrq| ujt| jta| hfs| xkr| xhp| pqg| gon| tui| gqm| ifi| vdp| qad| tgn| jbi| ykx| jed| jvw| zzp| lyl| pjl| fuw| mry| ijz| vjv| umc| oqv| uns| que| ciu| slt| auq| klf| hef| ipt| yyr| bni| bvq| ora|