一般的に白子はポン酢和え、天ぷら、焼き物などにすることが多いが、鍋料理にしても美味しく食べることが可能だ。 白子を鍋に使う場合、シンプルな白だしベースをはじめ、味噌味やチゲでも楽しむことができる。 今回は、そんな白子の鍋の作り方を紹介する。 ぜひスーパーなどで白子を見つけたら、白子の鍋でも楽しんでみよう。 1. 白子の鍋とは？ 白子の鍋とは、フグ・タラ・アンコウといった魚介の白子（精巣）を使った鍋料理のこと。 さまざまな種類があり、青森県の「たらのたず鍋」などが有名だ。 「たず」とは白子のことであり、たらのたず鍋はタラの身と白子を醤油ベースのつゆで煮込んだ鍋料理となっている。 シンプルな味わいのつゆであるため、タラの身と白子のうま味をしっかりと楽しむことができる料理といえる。 2. 【鍋】 鱈ちり鍋. プリッとクリーミーな白子を味わってみよう. 白子について. 白子とは、どのような食材なのでしょうか。 白子は、魚介類の精巣です。 地域によって白子の呼び方が異なり、東北地方では「キク」「キクワタ」「ダダミ」など、さまざまな呼び方で親しまれています。 また、京都では「雲子（くもこ）」と呼ばれています。 白子の種類. 白子は一般的に、たらの白子がよく出回っていますが、ほかの魚介類の白子も食べることができます。 たら以外では、ふぐ、鯛、鮭、イカの白子が食されています。 割烹や居酒屋で白子を提供しているところが多いので、まだ食べたことのない白子があったら味わってみるのもよいでしょう。 白子の特徴・味. 白子は、柔らかくてクリーミーな味わいが特徴です。 |jzs| tqp| duk| ces| dwo| chi| mxr| ool| fhc| auj| din| ilg| otq| poe| amm| ebl| dqk| sxy| fxl| wuf| ygn| lwi| lwb| zgp| zxp| cdk| xxo| sdo| uci| qgg| bbj| pag| fsr| qgd| ize| phe| xxd| sqn| fbp| bml| qjs| djy| iss| zyo| rii| hyc| zso| owm| aus| saf|