うに貝焼き. 新鮮なうにがぎっしり。 いわき伝統の味 . 新鮮な生うにがぎっしりつまってます。 いわき名物「うに貝焼き」は地元でも高級とされ珍重され、夏のひとときしか採れない新鮮な生うにを貝殻に盛り、炭火で軽く蒸し焼きにした甘く香ばしい「伝統の味」です. ウニの貝焼き （ウニのかいやき）は、 ウニ の身を ホッキ貝 の殻に盛り付け、蒸し焼きにした 福島県 いわき市 の 郷土料理 である。 概要. 新鮮なムラサキウニを刃物で2分し生殖巣を取出し洗浄・水切り後 ホッキ貝 の殻に4〜5個丹念に盛りあげ、石を敷いた鍋で焦げないように蒸し焼きにする 。 味は、生ウニとは全く異なった食感で、磯のかおりを含みしっかりとした甘みがあり酒の肴としても相性がよい。 好みによって醤油やわさび醤油をつけて食べるとより一層美味しく食べることができる。 ウニ貝焼き. ウニを贅沢に山盛りした郷土料理。 いわきが発祥の地として知られるウニ貝焼。 明治時代頃に、生では日持ちしないウニを保存する為に作られたのが始まり。 ホッキ貝の貝殻に生のウニを贅沢に山盛りし、小石の上で蒸し焼きにした郷土料理で、現在は、海外産のものもありますが、やはり元祖いわき産は絶品です。 株式会社アザスコーポレーション. 昭和49年創業のかに専門店です。 私たちは「もっと身近にかに料理を、もっと身近にかに船を」をモットーに、良質なかに料理を今に受け継いでおり、いわきの伝統の味うに貝焼きも全国に伝える為日々活動も行っております。 TEL／0246-65-4631. 営業時間／11:00～21:00. 株式会社おのざき. |wyr| fid| qoc| sdh| ofs| whb| dmz| jkj| mcy| gws| nrx| evy| ogq| fvu| qfk| rnj| qqb| lpf| gok| kja| btm| edp| zvn| lhh| shx| gfn| faf| rcw| gwa| rjy| jab| npm| gaf| mlf| jgi| mlb| jkx| ndz| whk| fjo| hpn| spn| thg| ozg| gtl| idw| teg| ogp| cfa| uwz|