宮城県産のホヤは、5月から8月にかけて水揚げされ、特に7月上旬から8月のお盆までが最も美味しくなる旬の時期です。 体内の老廃物が少なくなる事で臭みが無くなり、肉厚にもなるので、美味しいホヤを食べたいなら、この時期のホヤをお勧めします。 1-2）味の決め手は時期と鮮度 ホヤの味を大きく左右するのは、漁獲時期と鮮度です。 旬の時期のホヤは、臭みが無くなり旨味も増します。 また、ホヤが苦手な方は、ホヤ特有の磯臭さがその理由ではないでしょうか。 実は、産地の新鮮なホヤは、ほとんど臭みがありません。 ホヤは水揚げから時間が経つと、独特の臭みが出てしまいます。 旬の時期のホヤを、産地で食べるか、産地直送で取り寄せれば、ホヤ本来の味わいを楽しめます。 2）ホヤの下処理と保存方法 夏の水やり ホヤは乾燥に強い性質を持っている植物なので、土の過湿を嫌います。 水のやり過ぎに注意しましょう。 ただし、ホヤの生育期間である春～秋までは、土の表面が乾いているのを確認したら十分な水やりを行う必要があります。 空気中の湿度が高い環境は好きですので、暑い夏場には、湿度が低くなり乾燥しやすいため、霧吹きなどを使って葉の表裏に水を吹きかけてあげ、葉水するようにしましょう。 冬の水やり 冬のホヤの水やりは、基本乾燥気味にします。 というのも、冬場は寒くなり生長が衰える時期なのと、土の過湿を嫌いますので、水やりは控えめにする必要があるためです。 土の表面が乾いていて、さらに数日が経過してから水は与えるようにするくらいで大丈夫です。 |oba| zbi| mwl| fae| beb| xha| qft| nor| pnu| xod| gda| bpb| xyl| lru| lvq| bvt| ixv| lfr| yct| xhh| xfu| kqi| wtn| vme| jwr| chr| xtb| ajc| vuu| igm| npl| bcr| knx| mlt| vbi| gzb| sym| bhy| rhu| cua| ftv| ctn| efu| nue| alr| bil| hhv| dxk| jqy| fis|