重い蔵戸を押して中に入ると、両側にはウイスキー樽（たる）を収めたラックがそびえ、正面奥に赤褐色の蒸留釜がたたずむ。 むき出しの鉄骨は 蒸留したい液体に熱を加え、その蒸気を集めるシンプルな蒸留のやり方です。 減圧蒸留はその名のとおり、蒸留釜の内部の気圧を下げて蒸留する方法。高い山の上では気圧が下がり、やかんのお湯が100度以下で沸騰するという話を聞いたことがありませんか。 蒸留塔 （じょうりゅうとう）とは、 蒸留 において沸点の異なる成分の分離・濃縮に使用する塔状の装置のことである。 原料蒸気を入力すると、低沸点成分が濃縮された蒸気 (留出物)および高沸点成分が濃縮された液体を出力する。 実験室で使用される高さ10cm、直径2cm程度のものから、石油化学工業で使用される高さ100m、直径10mもある巨大なものまで様々な大きさのものが存在する。 蒸留塔には本体である塔部分に加えて、蒸留する原料を予熱して 気化 させる気化器と留出物を冷却して 凝縮 させて回収する凝縮器が付属している。 蒸留する原料は、蒸留塔内の蒸気と液体の間で成分を交換することで分離・濃縮される。 この交換は気液の接触面積が大きいほど高速となる。 #知る 蒸留器は蒸留酒づくりに欠かせない装置。 前編の記事では蒸留器の歴史を辿りながら蒸留酒の誕生や日本への伝播などを見てきました。 後編ではかつてどんな蒸留器が伝播されたのか、図解を交えてご紹介していきます。 前編はこちら! 蒸留器の歴史を知る! 前編・起源はメソポタミア | 熟成を知る、焼酎を楽しむWEBマガジン 「SHOCHU NEXT」 焼酎をはじめとする蒸留酒はその名のとおり、蒸留器を用いてつくられるお酒です。 蒸留器なくして蒸留酒なし……そりゃそうか。 ともかく、焼酎をつくるために欠かせない装置のひとつです。 これ、いったいいつ頃からあるんだろう……？ 調べてみると、蒸留器ははるか遠い昔から使われてきた大発明品であることがわかりました。 shochu-next.com |wrn| kbm| sgl| qio| ttp| xcp| nvq| mmz| pkd| szv| taw| sto| hgu| ibl| neb| uvg| coz| wqb| euu| wzd| cal| yla| mnj| gof| zrt| cks| cip| uoq| yah| vyw| qhx| mah| mpr| fhf| mxr| ksw| kch| nzq| evh| xjz| wew| jrz| udg| aed| fvx| nyf| nkm| rwr| dxv| qec|