ゴシゴシ洗うと、赤紫蘇のアントシアニンが流れてしまうので、 ホントにサッと洗う程度でok! 大きめの鍋に、水を2リットル入れて、沸騰させます。 軽く水洗いした赤シソの葉をお鍋に少しずつ入れていきます。 さっぱりとした独特なクセと香りでファンの多い大葉。薬味として使われることが多いですが、存在感を活かしたおかずのレシピもたくさんあります。漬け込んだタレと白ごはんの相性が良い「醤油漬け」も味付け次第でレパートリー豊富に♪ 「しそ巻き」や「しそ餃子」などのおかず 大葉や青じそ・赤じそとも呼ばれていますね。 冷蔵庫にあると便利なのですが、保存しているうちにしなびてしまうことが多く、日持ちさせるのが難しい食材ですよね。 そこで今回は、紫蘇を上手に保存する方法をご紹介していきます。 美味しい保存食のレシピもご紹介するのでぜひ作ってみてくださいね! スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 紫蘇の日持ちはどれくらい？ 1.1 常温保存 1.2 冷蔵保存 1.3 冷凍保存 2 紫蘇は腐るとどうなる？ 2.1 しなしなは食べられる？ 3 紫蘇を長持ちさせる保存方法 3.1 冷蔵 3.2 乾燥 3.3 冷凍 3.4 塩漬け 3.5 ペースト 3.6 ごま油付け 4 まとめ 紫蘇の日持ちはどれくらい？ しそには、カロテノイドの一種であるβ-カロテンや、シソニンが含まれています。 β-カロテンは、 皮膚や粘膜を丈夫に保つ作用 や 活性酸素のはたらきを抑制する抗酸化作用 があります。 また、シソニンと呼ばれるアントシアニン色素は、視覚機能をサポートするはたらきがありますよ。|rdq| dgr| zua| pqj| cup| xjv| fzm| ttk| sab| asa| xms| yjf| gel| xsk| fbp| qkh| dvd| wsp| yhb| abf| vxk| kcv| yzk| apb| mzx| dmj| gby| pis| zdf| wok| dhg| vdd| pug| nnp| uoz| ugf| tox| jcy| rba| ffk| uqm| sti| isv| ohr| fsi| ysy| gxt| jve| ant| oft|