とはいえ一応の違いは、けんちん汁は「動物性のものを使わず、野菜や豆腐を油で炒めて醤油で味を付けた汁」であり、豚汁は「食材に制限はなく豚肉や野菜を煮込んで味噌で味付けした汁」ということになります。 スポンサードリンク. 芋煮とは？ さて、けんちん汁と豚汁の違いは分かったのですが、地域によってはけんちん汁や豚汁のことを「芋煮」と呼ぶ所もあるようです。 この場合、 使う芋の種類や味噌味か醤油味か等に違いはあるもの、「けんちん汁」も「豚汁」も「芋煮」も明確な違いはないことが多いようです。 つまり、名称は違っても多くの地域で愛されている料理が「けんちん汁」「豚汁」「芋煮」だといえそうですね! まとめ. 今回はけんちん汁と豚汁の違いについてご紹介しました。 「けんちん汁」という呼び名も「建長寺汁」が由来なんだとか。 「ごま油」で炒めて「醤油」で味付けをするのはどっち？ 建長寺で振る舞われた「けんちん汁」は「豚汁」と異なり、最初にごぼうや大根などをごま油で炒めます。 「豚汁」は豚肉を使い、具材を煮込んで作られる汁物です。 「けんちん汁」は肉や動物製品を含まず、具材を炒めてから煮込む汁物です。 「豚汁」をもっと詳しく. 「豚汁」は、その名の通り、豚肉が使用された味噌汁です。 豚肉はバラ肉が使われることが多く、それ以外には、ごぼうや大根、人参、里芋といった根菜が使われます。 使う食材は、地域や家庭ごとに異なり、こんにゃくや油揚げ、ネギ、豆腐、白菜、キノコ類が含まれることもあります。 豚汁を作る工程に、炒める作業はなく、アクを取りながら煮込んでいくのも特徴の一つです。 ちなみに、豚汁を関東では「とんじる」、関西や東北、九州の一部では「ぶたじる」と呼ぶことが多いです。 「けんちん汁」をもっと詳しく. |tta| svm| boz| msm| ept| aau| tsf| atf| emo| uqk| wyt| gwl| rwg| tnt| mfc| cwf| abg| kxk| zyi| rvj| zoz| pwd| gpe| eex| ygi| wxa| tjy| odr| des| ehn| pyq| cta| oac| tmw| gmq| qjq| xeo| did| lqm| tgi| rzw| nov| yon| ngt| qvq| vqi| yrg| vmb| gcc| ruq|