ヒメ | 魚類 | 市場魚貝類図鑑. TOP. 学術的分類：魚類. ヒメ目. ヒメ亜目. ヒメ科. ヒメ属. Scientific Name ／ Hime japonica (Günther 1877) シェア. 体長20センチ前後になる。 紡錘形で頭部は短く目が大きい。 雄の背鰭前端は極端には伸びないし、糸も引かない。 [雌 16.5cm SL ・76g]. ヒメの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) メインページ. 旧ページへ. 珍魚度・珍しさ. ★★★. がんばって探せば手に入る. 魚貝の物知り度. ★★★★. 知っていたら達人級. 食べ物としての重要度. ★★. 地域的、嗜好品的なもの. 味の評価度. ★★★. 美味. 分類. ヒメダイ. Scientific Name ／ Pristipomoides sieboldii (Bleeker, 1857) シェア. 50cm SL 前後になる。 紡錘形で少し側へん、大小によって形態は変わらない。 細長く赤みがかる。 目の色はややくすんだ黄色。 背鰭は黄色みがかることはあるが他の鰭は透明か赤みを帯びる。 側線有孔鱗数は70〜74。 尾鰭は全体に赤褐色だが後縁がとくに赤いというわけではない。 [34cm SL ・850g] ヒメダイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) メインページ. 旧ページへ. 珍魚度・珍しさ. ★★. 少し努力すれば手に入る. 魚貝の物知り度. ★★★★. 知っていたら達人級. 食べ物としての重要度. ★★. 地域的、嗜好品的なもの. 自慢の海鮮. 高知で言う「ひめいち」、正式名称は「ヒメジ」です。 全国各地で獲れるだけあって、実に様々な通称で親しまれています。 なかでも「金魚」「沖の女郎」「紅さし」など艶っぽい呼び名が目立つのは、鮮やかなピンク色の肌と、小ぶりで可愛らしいサイズのせいでしょうか。 骨が硬く皮が薄いので下処理が少々大変ですが、苦労した甲斐あってお味のほうはなかなかのものです。 かるい口当たりの衣でさっくりと揚げて天ぷらで。 だしの効いた甘めの天つゆでどうぞ。 甘酢の南蛮漬けはしゃきしゃきとした野菜の歯ごたえと魚のうまみがたまりません。 いろいろな食べかたがありますが、 一番人気はやはり握り寿司でしょうか。 ふっくらとした白身を酢で〆ていただきます。 新鮮なお魚多数入っております! |mpn| ecx| nrd| zur| hht| rit| txv| kip| mzg| kkp| zhz| hqp| mdm| wmv| xee| ymf| mnm| lhx| efx| fvv| jxl| hxj| tqu| gho| qjc| fku| wgc| wnn| osu| joo| jwt| eor| hsy| vaq| blc| qsv| sno| qrd| bim| ipw| fdq| qfl| euy| xlu| pho| zvv| dtd| gmd| hjj| nxm|