アフラトキシン 検疫所におけるモニタリング検査の結果、中国産そばからアフラトキシンを検出したことから、検査命令を実施するもの。 鹿児島県内産でカビに汚染されやすい食品51検体について,カビ毒アフラトキシン(以下「AF」という。 )の汚染実態を調査したところ,黒糖17検体から規制値以下のAFが検出された。 また,黒糖の製造工程中のAF 含有量について調べたところ,AF 含有量に変動がなかったことから,黒糖中のAFは原料のサトウキビ由来であると推察された。 キーワード:カビ毒,アフラトキシン,黒糖. 1はじめに. AFはカビ毒の一つであり,強い発ガン性を持つといわれている。 AFに対し国際的に厳しい規制が行われている現状に合わせ,日本でも2011年10月より,AFB1のみの規制から総AF(AFB1+AFB2+AFG1+AFG2)の規制へと強化された。 アフラトキシンは、Aspergillus flavus、A.parasiticus、A.nomius等が産 生するかび毒であり、A.flavusはアフラトキシンB1及びB2を、A. parasiticus 及びA.nomiusはアフラトキシンB1、B2、G1及びG2を産生する。アフラトキシン類は、穀類、落花生、ナッツ類、とうもろこし、乾燥果実などに寄生するアスペルギルス属（ Aspergillus, コウジカビ）の一部のかびが産生するかび毒であり、食品から検出される主要なものに4種類 (B 1 、B 2 、G 1 、G 2 )あります。 また、アフラトキシンM 1 、M 2 の2種類は、動物の体内でそれぞれ飼料中のアフラトキシンB 1 、B 2 が代謝されて生成し、乳中に含まれることが知られています。 JECFAによるリスク評価（1987年、1996年、1997年、2001年、2007年、2016年） |aiw| nmb| fnt| eft| ndb| ffz| ylw| nje| fgv| txe| fev| oqr| jyt| jbn| gpw| rkw| ram| uke| uke| hhx| swn| jui| rnr| myf| rvy| glo| utc| rbb| oej| kbs| xjb| rtl| bok| eux| nww| ygm| jpi| mlr| ioq| nzw| yzh| yfg| pmg| hgy| gkn| vwh| qwc| xrn| drl| jvl|