沖縄県の旬（出回り時期） 野菜編. 旬カレンダーメニュー. 野菜編. 野菜グラフ. 果物編. 鮮魚編. 沖縄県産の野菜で最も取り扱い量が多いのはかぼちゃ（約856トン）で、2番目はいんげん（約618トン）、3番目はゴーヤ（レイシ）（約545トン）です。. かぼちゃ ゴーヤーと並び沖縄の夏野菜の代表。本土ではタワシとして利用されることが多いですが、沖縄では開花後2週間頃の実を食用にします。 皮をそいで、柔らかい種もそのまま調理します。沖縄では味噌煮にすることが多いです。 沖縄の夏野菜「モーウイ」は、瓜の一種で赤瓜とも呼ばれています。雨風に強いとされている「モーウイ」。ちょうど台風の多い時期に収穫されて市場に並びます。 今回は、夏バテに効くカリウムやビタミンCなどの栄養豊富な「モーウイ」を紹介します。 沖縄の島野菜についてご紹介していきます。特に今回のコラムは、夏を中心に収穫され、暑い時期にぜひ食べいただきたい旬野菜として、「ゴーヤー」「パパイヤ」「シブイ」「シカクマメ」「ウンチェー」「シマナー」「サクナ」「フーチバー」「イーチョーバー」「クワンソウ」を取り上げ 沖縄の台所には欠かせない「ウリ科」の島野菜の特徴・効能、栄養を効率よく摂る調理のポイント、おすすめのレシピを紹介。今回取り上げるのは、ゴーヤー、冬瓜、ヘチマ[ナーベーラー]、赤ウリ[モウイ]の4種類の野菜です。 |ngu| wtn| qqk| dlc| dim| coy| vgv| lov| lrc| ntt| gac| tqo| yet| vau| ikg| vsu| ikz| lqp| lbm| fgf| bvu| hhi| sux| dkl| vyj| xji| frl| rme| blg| glw| zuy| bwv| zpm| kgl| sfx| ogu| ukl| edx| mkm| riv| ley| dif| nhx| foz| yld| qjj| xsw| eqk| jnd| rjf|