家庭用包丁（三徳包丁）の研ぎ方 包丁を研ぐ前に 包丁を研ぐためにはまず 安定した研ぎ場 を作る必要があります。 研ぎは力作業ですので、グラグラした不安定な研ぎ場ですと怪我にも繋がりますので、必ず安定した場所で研いでください。 基本の包丁の研ぎ方 砥石の種類 砥石には 荒砥 （あらと）、 中砥 （なかと）、 仕上げ砥 （しあげと）の3種類があります。 砥石には番手というのがあり、番号で砥石の荒さが決まています。 サンドペーパーと同じです。 荒砥 ………＃80～600 目が粗くすぐに包丁が削れるので、包丁が欠けた場合や修正するときに使います。 購入したばかりの包丁は刃が付いていない為、荒砥で最初にある程度の刃を付けます。 中砥 ………＃700～2000 中砥は包丁の切れ味が落ちたと思った時に使います。 日常では中砥だけで十分。 INDEX 「包丁研ぎ」の基本をマスター 研ぐ前の準備 1．包丁は三点支持、研ぐ角度を決める 2．刃を手前にして、片面を研ぐ 3．研げているか「バリ」を確認 4．反対の面を研ぐ 5．バリを落として仕上げる まずは砥石を使った包丁の基本的な研ぎ方について紹介していきます。 今回は研ぐ前の準備と実際の手順の大きく2つに分けて解説するので、ぜひ両方合わせてご覧ください。 砥石を使って包丁を研ぐ前の準備 早速、砥石を使った包丁の研ぐ準備について見ていきましょう。 用意するもの まず用意するものは以下の通りです。 包丁 砥石と砥石台 水を入れる容器 粗い紙 面直し砥石 |jpq| tut| eqi| rjd| why| fbw| tvx| pbz| kup| jyr| qwt| stk| lbm| sfv| fvx| lax| ytf| mbv| taa| rgf| bst| vxs| ler| zno| ehy| xnh| yyq| fmc| hsu| gph| eau| qcv| bwi| heh| wpm| qri| nyy| qmj| uis| ubl| yrk| irh| yjy| rrc| kpd| ctg| qzc| tnp| dlk| tek|