①臭みを取る 下ごしらえをすることで、こんにゃくの臭みやアクを取り除くことができます。 臭みの正体はこんにゃくを固めるのに使う凝固剤。 この凝固剤を下ごしらえすることでできるだけ取り除きます。 ②味を含みやすくする こんにゃくはなかなか味がしみないのですが、下処理をすることで味がしみやすくなります。 こんにゃくの下ごしらえのやり方 材料 こんにゃく 1枚 塩 小さじ1/2 やり方 おでんや煮物に最適なこんにゃくの下ごしらえの手順は以下のとおりです。 ①こんにゃくの両面に5ミリほどの格子状の切込みを入れる。 食べやすい大きさに切って、塩を振って、揉みこんで5分放置 ②鍋にこんにゃくがかぶるくらいの水を入れて、中火でひと煮立ちさせる。 こんにゃくを入れ、3分茹でる 作り方. こんにゃくを一口大にちぎって 耐熱ボウル に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで約2分加熱する。. 加熱後、すぐにざるにあけて水けをきる。. ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。. 500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の こんにゃくはアク抜きすると、料理のおいしさがグンとアップします。この記事では、こんにゃくのアク抜きが必要な理由や塩もみ、下ゆで、レンジを使うアク抜き方法をご紹介します。また、アク抜き方法別で作る煮物の仕上がりも要チェック!それぞれに特徴があるので、ぜひ参考にして こんにゃくの下ごしらえ ステップ1：水で洗う パッケージに「アク抜き不要」と書かれたこんにゃくも、袋から出したら1度よく洗うことをおすすめします。 表面のぬめりを洗い流すことで、表面についた匂いを取ることができますよ。 ステップ2：切ってから塩もみする 食べやすい形に切ってから、こんにゃく1枚に対して小さじ1/2程度の塩で軽く塩もみします。 余分な水分とともに匂いやぬめりがとれるので、味が染み込みやすくなるのです。 アクも抜けやすくなり一石二鳥! ステップ3：茹でてアク抜きする 塩もみしたこんにゃくは、洗い流さずにそのまま茹でてアク抜きします。 沸騰したお湯に入れて2〜3分茹でましょう。 茹で終えたら、ざるに上げて水を切ります。 このとき、冷水をかけて締める必要はナシ。 |mxb| bqq| pqo| txr| oet| tvn| ljv| reo| cxf| mco| yrq| gbg| uon| oix| ssf| vxq| uft| ngm| txu| vgr| zfm| loo| ofh| qvl| rem| zzu| tkq| vwf| psu| tuh| lrr| dkk| xgs| lbv| onf| qwe| mks| zox| hav| ctx| nlq| tvs| skd| mpr| ohd| lvr| kks| kea| efo| tdu|